【梅头肉怎么做好吃】梅头肉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

"芥兰180g,切成约2英寸长的段","梅头肉160g,切片","蒜2瓣,切碎","姜10g,切片","腌制猪肉","中式料酒1汤匙","酱油1茶匙","生粉1/2茶匙","盐1/4茶匙","白胡椒粉1/4茶匙","油1/2茶匙"

做法

1. 猪肉腌制10分钟;

2. 在锅中高火加热适量油,加入姜片和芥兰,炒至蔬菜颜色变得鲜艳,约需时3分钟。之后加盖煮2分钟,起锅备用;

3. 在相同的锅中,加入蒜蓉。之后加入猪肉炒至半熟,约需时3分钟。将炒好的芥兰加入,炒至猪肉全熟,约需时4分钟,即成。

材料

,"梅头肉腌料: "

做法

先洗净切干红白椰菜备用。

将萝卜去皮切好,可将之切成花朵形状增添美观效果。

将猪肉腌约15分钟备用。

用适量油大火起镬,加入猪肉炒至半熟盛起备用。

在同一镬中,加入蒜头及椰菜炒约4-5分钟炒香及变稔。

加入红萝卜和猪肉,炒香。最后关盖将萝卜煮至软身。加入盐调味。

最后加入香菜拌匀,香菜可中和红卷心的苦味,亦能令成品变得更加美观。

** 红卷心是椰菜的一种,菜叶呈深红或深紫色。煮好之后呈蓝色,如想保持本身的红色可加入适量醋或带酸的水果令之保持颜色。

材料

"120g 白菜 80g 猪肉 4 块蒜头 50ml 清鸡汤 猪肉腌料 1 汤匙绍兴酒 1 汤匙豉油 ½ 汤匙麻油 适量白胡椒 酱汁 ½ 汤匙生粉 2 汤匙水"

做法

先将猪肉切片腌约15分钟。

洗净白菜,剪走黄叶及将白菜稍作修剪。

准备一镬,加入适量油起镬,加入1/2份蒜头将猪肉炒约2分钟至半熟。盛起备用。

于同一镬中,加入蒜头和白菜,用中火炒香,之后加入鸡汤煮约3分钟煮沸。

最后将猪肉重新加入镬中,拌匀之后加入酱汁材料起献即成。

材料

"米酒 1大匙","鸡精 1/2小匙","白胡椒粉适量"

做法

1。猪肉切成薄片,腌制15分钟;

2。在油锅内加入适量油,大火加热,待油热后加入蒜末和姜蓉煸香。加入腌好的猪肉翻炒至五分熟,历时约2分钟;

3。豆芽略炒一下后加入水,加盖焖5分钟;

4。在小碗中将所有食材与芡汁混合,倒入油锅中炒至酱汁粘稠即可上桌。

材料

梅肉300克,油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。

做法

1、梅肉切片,用肉锤敲一下。

2、放烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖腌制梅肉12小时。

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3、起锅放少许油,中火煎梅肉,两面煎至金黄即可出锅。

小诀窍

判断梅肉是否熟透可以用筷子戳一下,容易戳穿即可。

材料

五花肉500克,生姜1片,葱段,自制花椒水1汤匙

做法

1.准备一块带皮五花肉,肥瘦层叠相间

2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净

3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净

5.五花肉表面带有肋骨的,用刀把肋骨部分切下,留下五花肉块

6.锅内放入冷清水适量,放入切好的肉块,水面以没过肉块为准

7.放入生姜片和葱段

8.加入1汤匙自制花椒水

9.大火烧开,煮至水面有浮沫飘起,用勺子撇掉浮沫

10.继续煮至五花肉六成熟,用筷子可以扎透,但是扎的时候带有一定的阻力

11.将五花肉捞出,立即用清水冲去表面的杂质

12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片

13.切好的五花肉片肉皮朝下,整齐码放在碗中

14.小碗中放入100克腐乳汁,加入1汤匙自制花椒水

15.加入1/2茶匙食盐,搅拌成调味汁

16.调味汁倒在大碗里

17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角

18.大碗上盖一层保鲜膜

19.锅里放适量清水,支好蒸架,碗放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸40分钟至肉熟

20.从蒸锅里取出碗,滗出汤汁,留下肉片

21.肉片倒扣在盘子中,周围用黄瓜片做装饰

22.滗出的汤汁倒在锅里,大火加热至汤汁黏稠

23.把汤汁淋在肉片上即可

材料

原 料:肥肉400g

配 料:鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量

做法

1、肉丁粘上面粉待用。

2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸,待炸至金黄色捞起。

3、锅中放入适量白醋、白糖,用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色,起锅再撒上白糖粒即可。

材料

1)梅肉

2)鸡蛋

3)黑木耳

4)蒜米

调味料:

1)黑酱油~喜欢黑的就放多点,不喜欢黑的就放少点。【我本身喜欢黑的我放了1汤匙半的黑酱油】

2)酱青~半汤匙,不够味才慢慢的加

3)胡椒粒~少许敲破

4)蚝油~半汤匙

做法

1)煮热水烫下梅肉,待用。

2)鸡蛋先煮熟,剥鸡蛋壳,待用。

3)蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米通辽癫痫病专科劈,待用。

4)将所有调味料掺在一起拌均。

5)1.5liter 水煮滚,放拌均的调味料,梅肉,鸡蛋和蒜米

一起卤肉,大火卤十分钟,过后转为小火慢慢的卤45分钟。

6)再加入黑木耳再继续的卤10分钟,

就可以把火关掉。

7)可以上桌吃饭咯~(*^__^*) 嘻嘻……

材料

猪梅肉250g

腐乳2小块

红椒、姜片、蒜蓉、糖、盐和料酒,均少许。

做法

1、腐乳捣烂 + 姜片、蒜蓉、糖、盐和料酒拌匀。

2、肉切片后拌入上述材料,上锅蒸10分钟。

3、之后加入椒丝上碟即可。

小诀窍

梅肉没筋没肥膏,肉质纤幼,适合烧、蒸、炒、煮、烩。

材料

白拌酱50公克,梅肉1/2大匙

做法

1、将所有材料混合均匀即可。

2、用途:可做为小菜醋物拌酱。

材料

寿司饭200克,山药1根,紫苏叶1片,紫菜2条,梅肉酱少许。

做法

1、将山药洗净煮熟,切条,紫苏叶洗净切丝。

2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成椭圆形饭团。

3、将山药条放在饭团上,用紫菜条扎起,顶部点缀梅肉酱、紫苏叶即成。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。

材料

日式老豆腐,青辣椒,大蒜 胡萝卜丝,香菇,草菇,姜蒜,梅肉生抽,糖,盐,淀粉,香油,白胡椒粉

做法

1、香菇蘑菇切片、辣椒切段、胡萝卜切丝、大蒜切段、姜蒜切片、豆腐切条。

2、梅肉腌制好煎至熟。

3、一个锅子把豆腐煎至两面金黄。

4、另外一个锅子煸炒姜蒜、辣椒、胡萝卜丝。

5、然后放双菇煸炒,再放入梅肉翻炒。

6、把煎至好的豆腐放入锅里,加生抽、盐、糖、少许水煮至入味。

7、放入大蒜翻炒一下,淀粉勾芡,淋上香油、撒上胡椒粉即可出锅装盘!

材料

蛋黄醋100公克,梅肉酱10公克

做法

蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。

材料

梅花猪肉150公克,地瓜1颗,四季豆50公克,熟白芝麻适量,酱油1大匙,细砂糖1大匙,米酒1大匙

做法

1.梅花猪肉切成1cm的条状;地瓜去皮、切1cm条状;四季豆去粗丝、切段,备用。

2.取一炒锅,烧热后患上癫痫病的患者是不是不能长时间的劳累?加入2大匙沙拉油,放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀,接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。

3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀,最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀,起锅前加入白芝麻粒即可。

材料

腰内肉200公克,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,小蕃茄适量,萝卜泥适量,七味粉适量,猪排酱适量

做法

1.将腰内肉正反面周边划数刀断筋。

2.双面撒上盐、胡椒调味后,放置约10分钟入味备用。

3.将作法2的腰内肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉。

4.再放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸。

5.将作法5的腰内肉炸至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可夹起沥油。

6.将刚炸好的腰内肉,直立放在网架上沥油。

7.油炸后把油锅里的油渣捞干净,以备下次使用。

8.将作法6的腰内肉盛盘,放入高丽菜丝、小蕃茄,搭配萝卜泥、七味粉,亦可沾猪排酱增味即可。

材料

排骨 500g 纪州南高梅 3枚 (超市里的别的梅腌制食品都可以) 番茄 1个 葱、姜 适量 八角、陈皮 少量 调味料: 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少许; 绍兴酒、葡萄酒 适量

做法

第一步 收拾排骨,用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可(放葱,姜,八角一瓣,陈皮,绍兴酒适量)。

第二步 按图1将梅去核剁成泥,图2番茄过开水去皮切碎末备用。

第三步 排骨出锅,裹淀粉备用。

第四步 炒锅放入油加热(油要多一些炸排骨用)炸好捞出控油,锅里油少量煸番茄和梅肉,放葱,姜末,葡萄酒,再放50ml排骨汤,煸出香味后把排骨倒入翻炒,这时放盐、糖、调味,最后收汁放鸡精少许,装盘,点上小葱花。

材料

梅子带有独特酸味和具消食作用,呈淡褐色或红色,为一种典型日本食物。将梅子加工成梅肉醋,配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽脆的鲜百合,一款食物,三种口感,无论色泽、口感和食味皆是绝妙的搭配。分量:1人预备时间:10分钟

做法

预先准备

梅肉酢料:梅肉酱30克,浓口酱油7毫升,清酒27毫升,砂糖9克,木鱼碎3克。

材料

牛肉60克,鲜百合(百合根)15克,京葱15克,青葱5克,盐、胡椒粉、粟米油各少许。

制法

(1)清酒置于锅内,煮至酒精挥发尽。

(2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸,待冷。

(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。

(4)用沸水把鲜百合煮熟。

(5)京葱以小火烧熟,稍冷。

(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。

(7)牛肉下热油锅煎至9成熟。

(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

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(9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。

心得

拌入熟百合时,应小心翻动,以免搅烂百合。

材料

材料:蜜枣,梅肉干,红豆,糯米,干粽叶

做法

1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。

2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入蜜枣、梅肉,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。

4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

材料

第戎芥末酱,2汤匙,芝麻油,1茶匙,大蒜,3瓣,现磨黑胡椒粉,适量,枫糖浆,240毫升,猪里脊肉一块,670克

做法

1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀,制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里,把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子,然后放冰箱里腌至少8 小时。

2.预热烧烤炉至中偏低热。

3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅,用中偏小火煮 5 分钟,备用。

4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间不断用刷子把腌汁刷上。烤约15 至 25 分钟左右,或直至肉的中心不再是粉红色。 避免使用高温烧烤,因为含有大量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的味道。

材料

"腰内肉 适量","蒙特娄口味牛排调味粉 适量","奶油或乳玛琳 适量"

做法

先将腰内肉切成小薄片,但也不用太薄, 还是要有些咬下去的口感

再用奶油或乳玛琳热锅后, 把腰内肉丢下去,开中火 盖上锅盖让他闷熟一点, 大概一两分钟后打开锅盖将腰内肉翻面煎至金黄色

这次我只用小弟买回来的这种蒙特娄口味牛排调味粉来来调味,将适量的调味粉均匀的洒每块肉上 , 就可以起锅了

腰内肉的边边有点焦黄色看起来真诱人呢

材料

"蒜头酥 适量","酱油 适量","味�Y 适量","地瓜粉 适量","盐 适量","鸡粉 适量"

做法

先用适量的蒜头酥、酱油、味�Y、地瓜粉将腰内肉腌渍一下,其实我也没有腌很久, 就用手稍微的抓一抓

锅子油热了后就全部倒入锅里, 将肉稍微炒一下,让他们不黏在一起; 然后盖上锅盖闷熟一点,大约2~3分钟后打开锅盖 。 再加入适量的盐、鸡粉 , 把他们翻面再拌炒一下, 就可以起锅了

其实我自己在煮或吃的口味大部分都比较清淡一点,但这道我想说要带回去外公家一起配饭吃, 所以煮得比平常还要重味道一些些 ,自己吃起来也觉得。不料, 外婆却说味道刚刚好~~~ 噗! 还说好吃呢!!

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