【杂色蛤蜊怎么做好吃】杂色蛤蜊健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

花蛤蜊一斤

做法

1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土

2.在热锅中爆炒

小诀窍

像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西,因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多,看看我今天的方法吧,也是很多主妇经常用得方法: 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油,蛤蜊就会吐出沙土来; 2、放入一点盐,这个就要有点技巧了,咸了不好,淡了也不好,我觉得挺难得。呵呵 特别提示: 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊,一定大火翻炒, 2、一般是不放盐的,因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小,但是我们都喜欢这样吃,你可以尝试放酱油哦,这样花蛤蜊肉口感会更好些,呵呵。 2、翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次,不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便缩小,口感就不好了。

材料

花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量

做法

第一步: 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

第二步: 姜切丝,葱切葱末备用,先把炒锅加热,放入少许油加入黄油,再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

第三步: 待花蛤的贝壳都打开后,打开锅盖放调料,盐、糖适量,再放一点点水,最后撒入葱末翻炒出锅。

材料

蛤蜊 半斤,九层塔 适量,蒜头 2~3个,乌醋 少许,水 少许,沙拉油 少许

做法

1、先把蒜头拍平.九层塔洗净备用

2、沙拉油热锅将蒜头放入爆香.倒入蛤蜊加入少许水将蛤蜊煮开

3、蛤蜊微开时把九层塔放入伴炒

4、蛤蜊全开时乌醋沿锅边加入伴炒即可起锅

材料

蛤蜊 100克,九层塔 少许,姜 少许,辣椒 少许,大蒜 少许,香油 少许

做法

1、先将蛤蜊吐沙三十分钟

2、将姜.辣椒.大蒜切丁

3、倒入橄榄油将姜.辣椒.大蒜倒入拌炒

4、倒入蛤蜊拌炒,盖上锅盖闷至蛤蜊打开

5、当蛤蜊全部打开后,放入九层塔和香油拌炒即可完成

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材料

蛤蜊 1斤(600g),姜 约姆指大小的姜切丝,蒜头 4瓣,九层塔 约手抓一把的量,辣椒 依个人喜好添加,米酒 约1/2杯,酱油 3大匙,砂糖(或冰糖) 1小匙

做法

1、蛤蜊洗净、姜切丝、蒜头切成蒜末、九层塔洗净,以上备用。

2、将锅热油,爆香姜丝和蒜末,然后丢入蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊开。

3、酱油沿锅边倒入,再加砂糖提味,九层塔也丢入快速拌炒均匀即可关火。如喜欢吃辣的在丢九层塔时可以一并丢入辣椒一起拌炒。

4、料理新手怕手忙脚乱,可以将酱料米酒、酱油、砂糖先装碗直接在步骤2一起倒入。

材料

薄壳蛤蜊500克、海鲜高汤或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋葱半个、土豆1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量

做法

1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中,煮至蛤蜊开口立即关火。

2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉,反复冲洗一下,去除残留的泥沙。

3、蘑菇入沸水中焯2分钟,捞出切片。

4、洋葱、培根及去皮的土豆,均切成指甲片备用。

5、锅里放入黄油,小火融化,放入洋葱煸至透明。

6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。

7、加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,加入牛奶和淡奶油小火煮开。

8、加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味。

9、最后倒入蛤蜊煮开即可。

【油面酱做法】原料:黄油30克、植物油30克、普通面粉80克。

1、锅内放入黄油和植物油,也可以全部使用黄油,小火融化黄油。

2、分次倒入面粉,不停地搅拌使油和面粉混合均匀。

3、小火炒8分钟左右,至面粉成熟并呈浓稠的膏状。

4、油面一次可以多做点,用剩的可以密封放在冰箱里保存,冷藏可以保存1-2个月,冷冻可以保存半年。

材料

蛤蜊 30颗,姜末 少许,蒜头 3粒,葱 1支,九层塔 3朵,酱油 2匙,糖 少许,盐 少许,沙茶酱 1匙,米酒 少许

做法

1、蛤蜊洗净 . 将蒜头跟姜爆炒,在加入蛤蜊翻炒

2、加入其他调味料拌炒至蛤蜊开口入味后加入九层塔,葱段,米酒即可

材料

蛤蜊 一斤,蒜头 4瓣,朝天椒 半条,姜 数片,葱 二枝

做法

1、蛤蜊买回来后先泡水。

2、蒜头,朝天椒,葱切末,姜切成丝。

3、治疗癫痫病效果好的医院将蒜末葱末姜丝及朝天椒末下油锅爆香。

4、倒入蛤蜊稍微翻炒一下。

5、等蛤蜊熟了以后,倒入一匙香菇素蚝油,翻炒上色,即完成。

材料

蛤蜊 1斤,九层塔 10朵,蒜头 5个,辣椒 1支,酱油 少许,香菇素豪油 少许,糖 少许,盐 少许,香油 少许

做法

1、蛤蜊清洗干净,九层塔先挑一下,放着备用(要煮之前在洗),辣椒、蒜头切末

2、加入香油 放辣椒蒜头炒香后,放蛤蜊炒到蛤蜊开后加入酱油、素豪油、糖、盐、九层塔拌均起锅

材料

蛤蜊 20颗,姜丝 少许,蒜头 2颗,辣椒 2支,葱 2支,油 少许,盐 少许,米酒 少许,清酱油 少许

做法

1、热锅后加上少许的油,再将蒜末、姜丝、辣椒放入锅中炒香;

2、之后放入蛤蜊,将蛤蜊炒至全开后,再加入少许米酒跟清酱油入色,起锅前再放入葱段,稍微拌炒后,即可起锅。

材料

干红蛤蜊30个,牛肉50g,葱1棵,蒜2块,生姜1头,淀粉1大勺,香油1大勺,松子粉1大勺,水1杯 佐料酱:酱油4大勺,白糖2大勺,胡椒面0.25小勺

做法

(1)把红蛤蜊泡在水中洗净

(2)牛肉切薄,并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。

(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里,倒1杯水加火,开锅时把火调弱后慢慢地煮。

(4)白葱切成丝,蒜和生姜切成片放进去。

(5)汤快炖完的时候,在1大勺凉水中沏1大勺淀粉,再放香油后炖至润泽。

(6)盛在碗中,并撒上松子粉。

材料

A. 蛤蜊 300g

羊角豆 5 条(切斜片)

B. 葱头仔 80g

蒜头 80g

指天椒 8条

红辣椒 4条

食油 3大匙

C. 辣椒糊 130g

Asam膏 120g

清水 150g

糖 25g

盐 半小匙

做法

A. 蛤蜊洗净,烧热一壶热水,快速倒入蛤蜊,趁热拔壳。

B. 1. 将所有B 放入搅拌器打烂至滑,倒出备用。

2. 把 B 在热锅以慢火炒香至变色,光面油亮。

3. 加入 C,继续以慢火炒至浓稠。<河北癫痫病治疗官网/p>

4. 把 asam 酱盛起,烧热油,炒羊角豆片刻,倒入适量的asam 酱,炒片刻,最后倒

入备用的蛤蜊,炒匀盛起,趁热享用。

材料

蛤蜊1000克,葱姜、凉拌酱油、醋适量

做法

1、蛤蜊用淡盐水浸泡2小时吐沙;

2、起锅放清水、葱姜烧开;

3、放蛤蜊煮至开口;

4、将凉拌酱油和醋做成调味汁,蘸食蛤蜊肉。

材料

蛤蜊 半斤,米酒 1大匙,姜末 2小匙,蒜末、葱末、辣椒末 各1小匙,香菜末 1小匙,酱油膏 2大匙,酱油 1小匙,糯米醋、细砂糖 各2小匙,香油 少许

做法

1、蛤蜊泡盐水吐完砂洗净,淋上米酒蒸至打开硬壳

2、调味料材料全部调匀成酸甜酱汁

3、蛤蜊排盘,食用前再淋上酱汁~

材料

蛤蜊(中) 约二十粒,绿花椰菜 1/4棵,胡萝卜 1/3根,奶油 一匙

做法

1、胡萝卜切薄滚刀及花椰菜切成一朵朵的并削去外皮,口感较好也更容易熟透

2、锅里先加入一匙油及一匙奶油,先煸炒一下胡萝卜,接着再放入蛤蜊和花椰菜后直接盖上锅盖,直到蛤利全开后就完成了。(盖上锅盖蛤蜊会排出原汁及利用锅内蒸气就可以蒸熟花椰菜��)

材料

主料:冷冻蛋炒饭1包、蛤蜊12颗、高汤5杯、姜丝1大匙、葱花适量、盐1又1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙

做法

(1)将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。

(2)将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。

(3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。

材料

蛤蜊一斤,丝瓜一条,蒜末少许,奶油一小勺,水3-4大勺,锡箔纸两张。盐少许。

做法

1 蛤蜊洗净,丝瓜去皮切滚刀。

2 用一个有深度的盘子,铺上一张锡箔纸。将丝瓜,蛤蜊,蒜末,奶油,水,盐放入锡箔纸中,盖上另一张锡箔纸,四周包紧后放入预热425度的强火中烤20分左右,看蛤蜊大开口就好了,烤太久老了就不好吃了。

材料

蛤蜊500g,香葱4根,姜4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蚝油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,盐3g,胡椒粉少许,油30ml,清水150ml

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1.蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用

2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

3.蛤蜊放入滚水中,氽烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用

4.大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

5.放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅

材料

蛤蜊200公克,柠檬汁1大匙,蒜泥1茶匙,奶油乳酪100公克,糖2大匙,盐1/4茶匙,梅林辣酱油1茶匙

做法

1.将蛤蜊以清水洗净,略为浸泡令其吐沙,备用。

2.将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分,并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟,取出并滤出蛤蜊汤汁备用。

3.将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥,以及所有调味料拌匀,加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。

材料

蛤蜊500克,干红辣椒、姜末、盐各适量。

做法

1、将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。

2、干红辣椒洗净切丝备用。

3、炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

  

香辣味美,肉质鲜嫩。

材料

材料:,  ,  蛤蜊10个,大米(最好用东北大米)150克,姜丝20克,水,食用油1茶匙(5ml),盐适量,葱花适量,  

做法

  做法:

  

  1、 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;

  

  2、 锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;

  

  3、 将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味,味淡的不用加盐也可以)。

  

  4、 将粥盛出以后撒上适量葱花即可

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