【黄瓜丝怎么做好吃】黄瓜丝健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

"小黄瓜 2条","香菜 1小把","蒜头 2瓣","辣椒 半根","柠檬半个=柠檬汁 15ml=1汤匙tbsp","梅子酱油露 30ml=2汤匙tbsp","初榨橄榄油 2.5ml=1/2茶匙tsp","胡麻油 数滴"

做法

先做南洋风沙拉酱,蒜头切碎放入小碗

辣椒去籽切碎放入小碗(可以不去籽,但是会比较辣)

柠檬用刨刀或菜刀把柠檬绿绿的皮刨下来,切碎(这个部分叫Zest可以增添柠檬香气)

加入柠檬汁,加入酱油露、橄榄油、麻油混合均匀

将香菜切碎放入沙拉碗

用刨刀将小黄瓜刨成丝带状,刨到看到中间的芯部就换边,芯部不要。(芯部是小黄瓜出水的主因,不用就比较不会出水。

依个人口味放入已经准备好的南洋风沙拉酱,完成!

材料

"食材∶海蜇皮丝(约200g) 1小碗","食材∶小黄瓜 2根","食材∶大蒜 2粒","调味料∶盐 适量","调味料∶白醋 1小匙","调味料∶麻油 1大匙"

做法

海蜇丝清洗后,持续浸泡冷开水换水去咸(起码3次)

小黄瓜切丝,大蒜拍裂切碎 备用

水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋

让海蜇丝变卷曲并增加脆度

浸冰水冷却,将黄瓜丝&海蜇皮装盘

调味料混合拌匀即成。

Tips ♠ 也可以改小黄瓜片配海蜇头。

材料

"大黄瓜 1条","芫荽 1株","维力炸酱 1匙","酱油膏 1匙","酱油 1匙","辣椒酱 1匙"

做法

将大黄瓜利用刨刀刨去外皮。

将刨去外皮的大黄瓜切成丝状。(可以利菜刀将大黄切成片状,再重叠数片切成丝即可。)

煮一锅水,水开后将大黄瓜丝放入水中氽烫一下即可捞出沥干水份。(这个动作是为了要杀青,一方面将大黄瓜本身的青味去除,一方面可以做杀菌动作,是很重要的步骤。)

取一空碗,加入一匙的维力炸酱。

加入一匙的酱油膏。(酱油膏是为了调整酱汁甜味的)

加入一匙的酱油。(使用酱油是为了整体拌匀时,不会过于膏状,让食材不易拌开入味。)

加入一匙的辣椒酱提鲜。

将所有的酱汁拌匀,倒入处理过的大黄瓜丝内拌匀。

将芫荽洗净切成末,加入拌匀的大黄瓜丝内拌匀。

上菜喽~尝尝不一样的口感风味,有了维力炸酱,你也是总铺师呦。

材料

"绿竹笋(熟) 一支","小黄瓜 一支","桂冠沙拉酱 适量"

做法

简单的材料准备好

小黄瓜及竹笋切细丝

将笋丝及小黄瓜置入容器后加入适量的沙拉即可

新北三宝的包装盒设计的很Q哦,今天是使用了三宝之一的绿竹笋,产自八里,特殊处理过不含防腐剂的真空包西安治疗癫痫哪家医院好装,保存期限长达一年,让你整年都有绿竹笋可以享用喔^^

材料

12只口袋豆腐,1根黄瓜,切丝,盐1/4茶匙,芝麻1茶匙,赤砂糖1茶匙,香脂醋2茶匙

做法

1黄瓜切丝,加盐拌一下。

2口袋豆腐中间挖一个口,把黄瓜丝塞进去。都做好了,用竹签串起来。

3面上洒芝麻,糖,浇上醋,就可以吃啦。

材料

黄瓜,虾仁,鸡蛋,葱花,盐,鸡精,料酒,素油

做法

1、将黄瓜洗净去皮切成细丝,虾仁剁成虾泥;

2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀,加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊;

3、坐煎锅点火放入油,油热将面糊放入锅中逐步摊成饼,待鸡蛋液变色时煎另一面,煎至变色出锅即可食用。

材料

主料:黄瓜800克

调料:植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,白砂糖5克,香油5克

做法

1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;

2、黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内,再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即可。

材料

黄瓜300克,金针菇200克,胡萝卜50克,醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量

做法

1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮,黄瓜去瓢,清洗干净

2.胡萝卜和黄瓜切丝,用小碗兑好调料:陈醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量

3.烧开一锅水,放1勺盐进去,把金针菇和胡萝卜丝放进去,等水重新煮开后捞起,放进加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分

4.锅里的盐水煮开后关火,把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水,捞起加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分

5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里,倒进调料,用筷子拌匀,就可以啦

材料

做法:1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;2、将海蜇清洗至无咸味,用70ºC-80ºC烫一下,放入清水中浸凉备用;3、海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

做法

1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;

3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;

4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。

小诀窍

备注:

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我用的是罐装泡发海蜇,一般超市有售。

材料

"辣椒酱调料"

做法

海蜇在水中泡1小时,之后煮滚一锅水,放入海蜇出水5分钟,取出沥干;

在小碗中将辣椒酱的调料混合,备用;

在另一个碗中将海蜇同黄瓜拌匀,之后加入姜蒜,混合均匀;

盛入喜欢的碗中,淋上辣椒酱,撒上适量香菜,即成。

材料

黄瓜 2根

凉粉 130g

猪耳朵 40g

枸杞 少许

腌柠檬 1片

调料:芥末、盐、酱油、醋、香油各适量

做法

1、黄瓜切成细丝。

2、凉粉控干水分。

3、猪耳朵切成小片。

4、腌柠檬切成末。

5、上述材料一起放入盘中,加调料和枸杞拌一下即可。

小诀窍

1、凉粉和猪耳朵,放一种也可以。

2、芥末也可以变成蒜末。

材料

中卷1条,葱段10g,姜片10g,小黄瓜2条,红萝卜丝适量,盐1/2茶匙,糖1茶匙,糯米醋1茶匙

做法

1.将中卷内脏取出,洗净备用。

2.取锅,将中卷放入沸水中,加入葱段、姜片煮至水再次滚沸后捞出,泡入冰水待凉备用。

3.小黄瓜洗净,切去两边蒂头后切丝,加入盐、红萝卜丝拌匀,腌约2分钟后将水份挤干,再加入调味料拌匀,腌约5分钟。

4.将作法3的小黄瓜丝填入作法2的中卷中,并用牙签固定,食用前再切成片状盛盘即可。

材料

黄瓜一根,适量的葱花。

做法

1. 黄瓜洗净去皮备用。

2. 请使用专用刨细丝的器将黄瓜刨成细丝。

3. 加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、白糖、麻油、醋拌匀即可。

材料

黄瓜1根,海蛰皮1张,香葱少许,胡椒粉,麻油,糖,醋

做法

1、海蛰皮切丝,放清水里漂去盐味,捞出沥干,黄瓜切丝

2、锅里熬点葱油

3、将黄瓜丝,海蛰丝放进去,略放胡椒粉、麻油、糖,再浇点醋拌拌就可以了

材料

肉丝,黄瓜,绿豆粉丝,香菜各适量。

调料:盐,糖,黑醋,香油,蒜末。各适量。

做法

1肉丝是煮好的猪肉,2粉丝煮5分钟过量水,3黄瓜切丝。把1+2+3用调料拌好后加上香菜完成。

材料

肉末 约300公克,大黄瓜 1/2条,干香菇 3朵,红萝卜 1/4中国解放军总医院一附院癫痫科好不好条,姜 少许,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉 少许

做法

1、大黄瓜去皮去籽切段、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜及葱切末备用。

2、肉末加入少许盐,以顺时针方向搅拌至有黏性。

3、将所有蔬菜末加入肉末里,以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。

4、于大黄瓜内抹上少许太白粉,镶入作法3。

5、将作法4放入锅中蒸约30分钟至大黄瓜熟成盛盘。

6、另取锅放入作法5的汤汁,加入少许红萝卜末略煮,以盐斟酌调味,加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

材料

松板猪 约200g,小黄瓜 一条,洋葱 1/4颗,盐 少许,鱼卵辣椒可省略 一匙

做法

1、备料:洋葱切丝,小黄瓜去除中芯后切片状(比较脆口喔),松板猪肉切斜片。

2、起一油锅先炒洋葱丝至透明状后加入松板猪肉片炒至六分熟,再加入小黄瓜片续炒。

3、最后加入少许盐及鱼卵辣椒调味即可。

材料

黄瓜丝30克,高筋面粉150克,水75克,盐1克,花生碎30克,豆芽30克,蒜泥5克,盐1/2茶匙(3克),醋2茶匙(10ml),八角水20克,油辣子20克,香油2茶匙(10ml)

做法

1.面粉加入适量的水

2.揉成面团(一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟)

3.再加少许水,开始揉

4.出现白色的淀粉水,就可以倒在一个大盆子里

5.如此这番,一直到淀粉全部洗出,水没有那么浓的白色,变得很淡就可以了

6.将所有的淀粉水倒在一个大盆中,放6个小时以上(你也可以过夜再制作会更好)

7.锅中放几粒八角,加少许水煮开,也放6个小时以上,(可以隔夜使用)

8.制作出来的面筋,同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9.放置一夜的淀粉水,上面已经很清

10.倒掉上面的部分,只留下面的白色淀粉水(这时,操作要轻,尽量把清水去掉,淀粉水越多,越筋道,我倒得就只有这么多了)

11.用勺子搅拌均匀,因为下面很容易沾在盆底

12.取一个批萨盘,用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略)

13.倒入淀粉水,一般一层就可以

14.锅中水烧开

15.将批萨盘放入

16.盖盖(3分钟后再开盖,这是面皮筋道的关键)

17.开盖后,要发现凉皮上有大的泡泡

18.取出来

19.放在凉水中,10秒钟取出

20.取出来的凉皮应该是这样的。(感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了)

21.制作好的凉皮一层一层的码好(因为底部有油了,所以不用刷油,如果你没有刷油,要一层一层之间刷油防沾)

22.面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃,蒸着更大些,煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打,可以让面筋更大

23.凉皮切成小段

24.放在小盆得了癫痫病还适合怀孕吗

25.面筋切成块

26.豆芽去掉根部后,放开水中焯熟

27.盆中加入凉皮,面筋

28.再加入黄瓜丝,豆芽,熟花生碎,各种调料,八角水一起搅拌就可以食用

材料

主料:黄瓜2根、红椒半个、大蒜2颗

调料:盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量

做法

1、黄瓜洗净拍裂切块状,放进大容器内。

2、大蒜拍碎,红椒切菱状,将盐、生抽、醋、鸡精、香油,依次放进装有黄瓜的容器内。

3、各种调料轻松拌起来!一道可口味美的凉拌菜开心吃起来啦!

材料

黄瓜香400克,罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克,椒盐3克,生粉100克,色拉油1500克,香油5克。

做法

1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段,加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用;玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。

2、锅内注入色拉油,烧至五成热,将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出,黄瓜香粘上剩余的生粉,用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。

3、锅内留油20克,烧至七成热时放入葱米煸炒出香,加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟,加入椒盐,淋入香油即可装盘。

小诀窍

特点

口味清新酥香,野菜配以五谷杂粮给人以质朴的感觉。

黄瓜香

学名荚果蕨,又名广东菜,因有黄瓜的清香而得名,被誉为“林海山珍”,产于东北、华北、陕西、江西、四川、西藏等地。黄瓜香含有大量的膳食纤维,各种氨基酸、抗坏血酸、维生素及人体必需的5种常量元素和7种微量元素,具有清热降火益气安神、滑肠、驱风化痰等功能。黄瓜香的烹制方法多种多样,可清炒、蒜蓉炒、凉拌、炝、蘸酱,也可制馅。黄瓜香所含营养成分很高,100克鲜品中含蛋白质1.60克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,维生素C 35毫克,胡萝卜素1.68毫克,粗纤维1.3克,钙24毫克,磷24毫克,铁6.7毫克,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸。

材料

小黄瓜2条,鸡蛋1个,软奶酪片25克,红甜椒半个,奶油330克,切碎火腿15克,食盐,白胡椒粉,切碎香菜少许

做法

1.小黄瓜去头尾,切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;

2.鸡蛋磕在碗中,加碎黄瓜肉(把挖出来得黄瓜肉切碎就行了)、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许(图2),拌匀备用;

3.煎锅中放入奶油,油溶化后,倒入拌好的蛋液,快炒至蛋液凝固,撒上火腿及香菜;

4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中,排在盘中就成了;

小诀窍

其实满简单,不是吗^_^呵~生活也是这样,有时只要来那么点小创意,也许就会大不同! 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里,真的很好看沃~~ 现在知道为啥叫这名了吧^_^

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