【紫苏子怎么做好吃】紫苏子健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

新鲜的苏子叶适量,蒜,盐

做法

1、新鲜的苏子叶,倒入热水锅里,烫软捞出,过冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油凉了,把烫过的苏子叶倒入,加入盐,用筷子把苏子叶拌匀即可。

小诀窍

1、热水稍微烫软,就可以过冷水。过冷水,是为了不让苏子叶变黑。

2、蒜蓉油,加盐凉拌即可,味道香气扑鼻。

材料

苏子叶,青红椒,葱,姜,蒜,酱油

做法

1、苏叶洗好;

2、青红椒切丝;

3、酱油烧开,把苏叶泡到里面,充分浸泡;

4、苏叶取出,加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌;

5、放到罐里,一天后可食用。

材料

For two person(2人份):

猪肉末或丁 2两(禽鱼类亦可)

洋葱头 1个(中等切粒),姜3片(切末)

带叶莴笋 1根(去皮切粒),泡发香菇2朵(切粒)

新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)

熟米饭 1中碗(或三-四两,杂米饭或香米饭都可以)

菜油 2小勺,料酒 1小勺,鲜酱油 2小勺,胡椒粉少许

做法

1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。

3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。

4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。

5、加入米饭,拌炒均匀。

6、少许胡椒粉调味后出锅。

7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。

小诀窍

紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。

材料

紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精

做法

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;

小诀窍

紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。

材料

青鱼一块,甜紫苏适量,盐少许,蒸鱼豉油一勺

做法

1.青鱼用盐、料酒腌10分钟

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2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次,第一次炸熟,第二次高油温炸上色

3.炸好的鱼块放盘子里,在鱼身上撒上甜紫苏叶,淋上少许蒸鱼豉油即可

材料

虫虫鱼,也叫做重唇鱼

紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

做法

1、鱼处理好。

2、干红辣椒,白胡椒粉,生姜粉,爆锅,然后下入鱼煎好两面。翻身轻轻地。加入适量水

3、放入紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

4、待到给鱼翻身的时候,再放入金针菇,青红椒。

5、最后,汤汁浓浓的,就可以出锅了。

6、沿着锅边直接倒在盘子里,就好了。最后要好的时候,一定看住锅,别粘锅底。

材料

紫苏叶,鹅,姜,蒜,盐,酒,生抽,老抽,白糖

做法

1、紫苏摘下来洗净待用。

2、鹅一块洗净,用盐和酒腌好。

3、先起镬放油将鹅煎一下,到鹅身呈金黄色时铲起。

4、另起镬放油,放入姜、蒜、紫苏爆香后,放入煎好的鹅略炒后溅酒,加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。

5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好,用�啥斓脑�汁勾芡淋上鹅面上便成。

材料

食材:净鸭半只(约500g),鲜紫苏10g,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒2支,调料:盐,白胡椒粉各1茶匙(5g),广东米酒1汤匙(15ml),生抽,老抽各1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤1汤匙(15ml),油500ml(实耗50ml)

做法

净鸭用冷水冲洗干净,用小镊子仔细地拔除残余的杂毛,剁去尾部鸭尖。

鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。

将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟。

净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。

炸制约7分钟,待鸭肉炸至表面金黄,肉质成熟(切开不再有血水渗出),即可捞出控干多余的油,放凉。

炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入姜末和蒜末煸炒出香味,然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀,加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。

放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中,淋入做好的紫苏调味汁即可。

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紫苏也叫苏叶,它的叶片尖端突出,边缘呈锯齿状,有时叶片背面呈现紫色,茎秆呈紫色。紫苏在我国主要是用做药用,但由于新鲜紫苏揉碎后具有浓郁的香气,因此也被一些地区居民用来制作菜肴,广东一带的客家人就常使用紫苏入菜。新鲜紫苏在一些大型农贸市场或日餐食材市场能够买到。

材料

青梅10斤,糖5斤,盐1斤,紫苏8两,玻璃容器1个,圆扁晒盘1个

做法

1. 青梅洗净加盐浸渍,至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。

2. 将梅子捞出,以流水漂水2小时后,日晒2天至约七分干。

3. 取紫苏叶置入容器中,取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。

4. 待糖于数日后溶化,将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

5. 重复步骤4,但此后无需将糖液倒掉,至糖全数加完即完成。

材料

低筋面粉70公克,水磨糯米粉10公克,细砂糖15公克,紫苏粉3公克,水120�P,红豆粒馅适量

做法

1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌匀至呈光滑细致状的面煳,再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。

2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子取适量的作法1,倒入平底锅中,用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。

3.待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。

4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后,卷起即可。

材料

蕃茄600公克,紫苏梅汁100cc,梅粉1大匙,白砂糖3大匙

做法

1.蕃茄洗净,切成一口大小的块状后,放入盘中备用。

2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。

3.将作法2平均的淋在作法1上,再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。

材料

香鱼1条,紫苏12叶,地瓜粉适量,芦笋适量,蛋黄适量,紫菜适量,日式天妇罗沾料适量

做法

(1)把鱼切成一片片。

(2)用布把鱼肉的水份擦干。

(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋,将其卷好并用牙签穿过,沾上地瓜粉,入油锅炸。

(4)盘子上铺吸油纸,将炸好的鱼卷放上。

(5)将柠檬切片放在一旁,并铺上紫苏,食用时可沾一些日式天妇罗沾料。

材料

生草鹅1个,姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤,柠檬1个,酱油,蚝油 。鞍山市幼儿癫痫病医院盐。

做法

1、鹅放血,弄干净毛,去内脏,用盐将鹅肚子里抹均匀

2、将切碎的姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤放进鹅肚子里,鹅屁股用线缝上

3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色

4、将花生油烧滚,再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来,倒掉油,放入水满过鹅背,直接卤到水干,再小火卤!大概卤一个半小时捞起,剁!

小诀窍

火侯,料要好!

材料

紫苏600公克,小鱼干1/2杯,蒜头6~7粒,水2杯,酱油3大匙,糖1小匙

做法

1.紫苏、小鱼干洗净,沥干水分;蒜头去皮,切片备用。

2.起锅放入所有材料以中火煮熟即可食用。

材料

鱼肉250g,猪肉200g,紫苏叶子15~20张,姜10g,蒜2瓣,鸡精3g,味精3g,白砂糖5g,盐6g,淀粉40g,油1500g,耗油15g,水适量。

做法

1、将鱼肉猪肉剁成末,加入淀粉35g,将猪肉鱼肉淀粉搅拌均匀。

2、将紫苏叶子洗净,表面水分擦干,将搅拌好的肉均匀抹在紫苏的面上(一张叶子大约抹20~35g),卷起。

3、把油烧热七至八成,把卷好的肉卷放入油锅开炸。起锅装盘留备用。

4、葱姜剁碎加入锅中爆香,加入剩下材料(淀粉加入水再入锅),煮熟,加入鱼卷搅拌,关火起锅。

材料

猪肋排,姜片,葡萄酒,老抽,生抽,意大利黑醋,糖,紫苏

做法

1、猪肋排焯水,洗干净沥干水分。

2、锅里放葵花籽油,倒入排骨和姜片煸炒一下。

3、放葡萄酒、少许老抽、少许生抽、放入意大利黑醋翻炒一会。

4、加水淹没排骨并煮开,小火慢煨至排骨酥。

5、加糖收汁,再滴入几滴黑醋,放入紫苏快速翻炒。紫苏的香味带着黑醋特有的味道瞬间爆发,太神奇了。黑醋酱排完成,出锅装盘!

材料

石螺一斤、紫苏一元(碎)、蒜茸、豆鼓少许、盐、味

做法

将石螺飞水后、落油起锅下蒜茸、豆鼓、紫苏爆香后放入石螺再加点水,调好味道勾芡后就完成了。

材料

酱牛肉一块,紫苏叶适量,大葱一段,花生适量,香菜适量,黑芝麻适量。

调味料:盐适量,生抽一匙,香油一匙,辣椒油适量,糖少许,黑胡椒碎适量。

做法

1.将酱牛肉切片安徽癫痫病要怎么治疗呢装盆;

2.煎蛋锅放少许油,冷油时放花生,小火翻炒至出香味儿,关火,晾凉放入盆中;

3.紫苏叶洗净,可以切丝也可以整片;香菜切段,葱切丝,嫩芹菜切段,全部放入盆中;

3.放入所有调味料拌匀即可。

材料

主料:螺蛳3斤、酸笋150克、紫苏适量

辅料:花椒适量、葱白3根、姜片、大蒜3颗、香叶3片、卤水1包、红油适量、盐2勺、糖1勺、干辣椒5个、八角1个、料酒2勺

做法

1.酸笋切丝,热锅不放油放入酸笋翻炒,加入适量盐和糖中合酸味,炒至沥干水份

2.热锅放油,下大蒜和小葱白,炼至葱白变黄,目的是炼出葱油,葱油香味十足

3.待葱白变黄后,放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味

4.下螺蛳不断的翻炒,放入2勺盐少许糖,2勺料酒

5.将事先沥干水的酸笋和紫苏放入

6.随后放入卤水和白开水焖煮一会儿

7.起锅之前放入大葱红油

小诀窍

1.螺蛳买回来一定要清理干净,要不然吃起来会影响口感

2.酸笋事先要沥水炒干,发酵好的酸笋不经过处理会很酸

3.炒螺一定要有些许汤汁才好吃,才入味

4.全程大火快炒,不时的翻动

5.强烈推荐用好欢螺卤水来做这道菜,真的好恰

材料

黄鳝、紫苏叶、大蒜头、生姜、料酒、食盐、白砂糖、湿淀粉、生抽、老抽、红尖椒,色拉油

做法

1、将收拾好的黄鳝切成寸段倒入两勺料酒拌匀备用

2、生姜切片,大蒜头压开,红尖椒切成小粒、紫苏叶切寸段备用

3、在锅中倒入色拉油,放入切好的姜片、大蒜和红尖椒粒,小火煎香

4、倒入鱼乔段,大火翻炒,加入一小勺白砂糖和食盐生抽调味,老抽上色继续翻炒

5、鱼乔7分熟时放入紫苏叶翻炒至熟

6、起锅前加入湿淀粉勾芡即可

材料

田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许

做法

(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中氽烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。

(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。

(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

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