【酱汁怎么做好吃】酱汁健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

姜50公克,葱3根,红椒1条,蒜仁20公克,水200�P,酱油50�P,鱼露50�P,绍兴酒30�P,糖2大匙

做法

1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。

2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖,用手搓烂,最后加入水及其余调味料拌匀即可。

材料

"丁块番茄罐头 400ml","橄榄油 四大匙","盐 适量","黑胡椒 适量","新鲜罗勒叶一大把 切碎"

做法

锅中倒入橄榄油, 加入蒜头, 小火煎至金黄但不要烧焦.

倒入番茄罐头, 用盐调味. 小火煮滚至少10分钟. 不喜强烈蒜味可在加入酱汁前将蒜头可捞起丢掉.

熄火后, 加入罗勒叶. 可用用盐和黑胡椒调整口味, 如此即是番茄酱汁.

我习惯用番茄丁块罐头(diced tomatoes)来做这份酱汁,成品还看得到些许番茄肉块。适合入锅与其他材料或义大利面拌炒。

材料

"白芦笋 300g","大白菜(切段)2.5~ 3kg","南瓜(切丁) 300g","蒜头(切末) 120g","白醋 190g","辣豆腐乳 150g","砂糖 100g","红辣椒(切段) 适量","盐(腌白菜杀青用) 20~30g"

做法

简单调料,豆腐乳可选择辣与不辣。https://www.facebook.com/media/set/?set=a.384068091732958.1073741881.318774381595663&type=3#

将白菜叶一片片剥下,去除绿叶,切小长段,置大盆中撒盐。

用手搓揉白菜叶至出水,将白菜叶直接留在大盆中,静置1小时杀青。

用清水稍微漂洗白菜叶。(不要冲洗太干净,免得把咸味都洗光了!)

用手一把一把将白菜叶拧干

或 将白菜叶全装入洗衣网于洗衣槽中脱水。

将白菜以外的所有材料全部放进果汁机搅碎

将沥水拧干后的白菜叶全部装进一大塑胶袋,再把调料酱汁倒进菜叶塑胶袋中。

再套装进另一空塑胶袋

将一内一外两塑胶袋抓住两边

打两次结封紧。

以双手将泡菜袋上下左右翻滚轻压,使调料酱汁与白菜叶能均匀混合。

冰冰箱一天后即可食用,冰三天更入味,食用时可再淋些香油或辣油风味更佳。

自白芦笋根部算起2/3处往根部方向薄削笋皮。保留笋皮。

将削完皮的白芦笋根部较硬部分切除约0.5公分。煮沸一大锅水,放入处理完毕的白芦笋,中小火煮约5 ~ 7分钟后捞出备用。

剩余锅水继续煮笋皮,加冰糖和1小撮盐可熬煮清凉退火的芦笋汁 !

不论绿的皮或白的皮,我通通把它们用大量的水加冰糖熬煮成一瓶瓶足够我们咕噜咕噜畅饮一整个夏天的的津津芦笋汁 !

1. 水煮白芦笋盛盘,淋上南瓜泡菜酱汁。2. 装饰一小匙新鲜白乳酪或原味优格。3. 最上方可装饰黑鱼子酱或黑橄榄。4. 上桌,Bonne appetit!

材料

"鲜鲍鱼 6只","蒜末 3瓣","姜末 2片","酱油 1茶匙","糖 少许","麻油 少许","葱花 适量","菜油 1大匙","酱油 1大匙","糖 1茶匙","油葱酥 适量"

做法

先将鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜; 粉丝浸泡,备用。

在鲍鱼肉表面上切格纹花刀。这样可使酱汁彻底浸入肉中,吃起来更加入味。

把所有的腌料混合。

然后把鲍鱼肉的那一面呈向底下,让腌料腌上约10分钟。

把浸泡好的粉丝铺在盘上。

把腌好鲍鱼放上粉丝上。

起蒸锅或用蒸炉,以大火蒸20分钟。

把调味料混合烧热,然后淋上已蒸好的鲍鱼上,�昀惨簧�就可以了。

喜欢的话可以撒上少许香菜和红椒丝。

材料

驻马店好的癫痫病医院在哪里>"培根 一片","奶油 一大匙","橄榄油 一大匙","红葱头 两瓣","海盐 少许","黑胡椒 少许","迷迭香 两枝","鼠尾草 四到五片","沙朗牛排 一片"

做法

锅里放少许奶油和橄榄油再放一片培根煎到培根香酥后,放入切碎的红葱头炒香,再放香草炒出香味后加入红酒和巴沙米可醋及高汤

煮到酒气消失之后,用筛子将酱汁滤出,再次烧滚酱汁后,放一块冰奶油下去让酱汁浓稠即是酱汁

退冰后的牛排用黑胡椒、盐和橄榄油腌过,用橄榄油先腌过的牛肉比较不干涩

煎牛排要退到室温,等锅烧得够热再下锅去煎,我喜欢用铸铁锅煎牛排,有稍许烧烤的香气,而且铸铁锅的温度够高,不会在牛排下锅后就降温

煎牛排除了用计时器计时,用夹子去按压牛排的软硬度去抓出自已自已喜欢的熟度煎好的牛排要静置一会儿,让里头的肉汁锁回肉里,切下去就不会流出血水两公分的牛排,一面煎一分半钟,翻面一分钟,大约是三分熟,不过,依锅的不错还有火力,所以还是用按压的方式最准

材料

"芒果 3个","萝蔓生菜 5片","小黄瓜 2条","牛蕃茄 大的1颗","洋葱 1/2颗","紫洋葱 1/2颗","橄榄油 3大匙","奥立塔义大利陈年葡萄醋 1大匙","法式芥末子酱 2/3大匙","盐 1/2小匙","黑胡椒 1/2小匙"

做法

洋葱、紫洋葱切丝泡冰水去辣味,沥干

萝蔓生菜撕片,小黄瓜切圆片、牛蕃茄切块、芒果去皮切块

芒果籽旁还有许多果肉,用小孔的刨刀磨成泥放小碗中

油醋酱汁:橄榄油3大匙、葡萄醋1大匙、法式芥末子酱2/3大匙、盐1/2小匙、黑胡椒1/2小匙在大碗中混和均匀

再将油醋酱汁、芒果泥混和均匀成芒果油醋酱汁

取一大碗放入1+2淋上芒果油醋酱汁拌匀

最后加入芒果轻拌盛盘

材料

"玉米 2支","葱末 1支","蒜末 8颗","龟甲万料亭和露 2大匙","龟甲万酱油膏 1大匙","糖 1小匙","黑胡椒粉 1小匙","水 适量"

做法

〔准备〕所需食材。(青葱与蒜头都切成末,备用。)

所有的调味料与步骤1的葱末、蒜末混合搅拌均匀成酱汁。玉米放入搅拌均匀的酱汁中,腌渍约10分钟备用。

将步骤2的玉米放入已预热的烤箱中,以190℃烤约5分钟取出刷上酱汁,再继续放入烤箱里面烤上色即可。

盛盘后,就完成��!

材料

"鲑鱼 100G","低脂培根1 片","蛋 2颗","英式马芬满福堡 2个","波菜 50g","柠檬汁或水果醋 适量","海盐 适量","黑胡椒 适量","玉米粉 10g"

做法

英式马芬的作法在另一篇 ^_^ 可以自已作欧 很简单!

水波蛋作法:1 取一锅子煮水,水开后转小火,水中加几滴白醋和盐。2 将一颗全蛋先小心打在碗里3 用汤匙在锅中顺时针画圈,让水同方向转动。4 将蛋小心置入转动中的水中,看你要的熟度,全熟的话5mins 不熟2-3mins

传统的奶黄色荷兰酱汁是要用很多的butter和蛋黄作的,我个人觉得太不健康了。这我用简单的波菜sauce替代,作法如下:(A)波菜烫熟后,加入柠檬汁或水果醋,玉米粉 。用一般的果菜汁机或调理机打碎 (B)小火将打好的A加入玉米粉煮至想要的浓稠度 ,再加入盐 胡椒或你喜欢的香草 ( 我是用百里香)

接下来就是乐高的欢乐时间啦,把对半切好的马芬放上水煮鲑鱼vs培根,再放上水煮蛋,淋上sauce。若你是大食怪还可以炒点磨菇或薯块 :) 将将将~~ 完成 !

材料

"新鲜常温鸡蛋 8颗","绍兴酒 2大匙","日式酱油 200C.C.","饮用水加入盖过蛋 约80C.C.","花椒 数粒","八角 1-2粒"

做法

用市售约60公克左右大小新鲜的常温鸡蛋,稍稍清洗过后,将蛋至于蒸架上,能尖端朝下最好,不行就平放。

电锅外锅,加入半米杯的水。

湖北哪家医院能治好癫痫> 按下启动键,计时9分30秒。

时间一到,立即拿出来泡冰水,泡到完全变凉,再开始剥!在流动的水底下剥,会更简单!

取一拉链密封袋、或保鲜盒,将所有酱汁、调味料、鸡蛋放入!(盖过所有鸡蛋)冰箱冷藏泡制约8-9小时,即可食用!

材料

"【麻油姜泥】 一匙","素蚝油 二匙","味�Y 二匙","水(可不放) 一匙",

做法

这次要用到毓秀私房酱的【麻油姜泥】调味酱 将上述材料调合均匀,酱汁就完成了! 接下来,就好好享受美好的烧烤吧!

材料

"鸡翅腿 6支","板豆腐(切片) 1盒","茶叶蛋酱汁 400cc","洗米水 200cc","葱(切段.切花) 2支","姜片 6片","蒜片 6颗","辣椒(切段) 1支","辣椒粉(可不加) 适量"

做法

先干煎鸡翅腿将表皮煎出油至金黄色。

加入酱汁.葱.辣椒.蒜.姜,小火烧至香气出来.酱汁上色,盛出。

原锅加入板豆腐.酱汁.姜.辣椒.葱.蒜.洗米水.辣椒粉,中小火约烧5分钟(因为有加洗米水较不会煮焦)。

鸡翅腿.板豆腐放入电锅内锅(肉放下面让酱汁更入味),外锅约1.5杯水。

煮好的料理别急着取出可以在电锅里再闷ㄧ闷会更入味。

材料

"梅花肉 一块","洋葱 1/2个","(酱汁)酱油 3大匙","(酱汁)糖 1大匙","(酱汁)味霖 2茶匙","(酱汁)酒 2大匙","(酱汁)水 约100cc"

做法

洋葱切丝;梅花肉切薄片。可先将酱汁调好备用

热油锅,先将洋葱下锅拌炒至微金黄色

加入肉片拌炒至微变白色,然后再加入调好的酱汁

查看肉片熟的差不多时,就开大火收汁,即可起锅盛盘。

材料

"鸡胸肉 1副","地瓜粉 3大匙","腐乳酱汁 2大匙","酱油 1匙","蒜末 适量","熟白芝麻 适量"

做法

鸡胸肉洗净,切一口大小,拌入腌料,放在冰箱腌30分后.取出加入地瓜粉拌匀后,静置5分钟.

热油锅,要高温.可以用手测试,靠近油面时可以感觉到热气,就差不多可以炸.放入鸡肉炸至金黄色,起锅沥干油即可.

材料

"鸡腿肉去骨 ㄧ只","〔腌料〕盐 适量","〔腌料〕米酒 ㄧ小匙","〔酱汁〕鸡高汤 三大匙","〔酱汁〕酱油膏 ㄧ匙半","〔酱汁〕盐 适量","姜片 四大块","葱末 适量","辣椒(可加可不加) 适量","食用油 ㄧ匙"

做法

把鸡腿肉洗净,鸡腿上用多划上几刀,加上〔腌料〕让它容易入味,等上15分钟

煮ㄧ锅滚水放入姜片,再放入腌好的鸡腿肉,煮至熟成

滚好的鸡腿肉那锅汤即为鸡高汤,调好〔酱汁〕放旁待备用

鸡腿肉另泡ㄧ锅冷水,让肉质Q弹好吃

泡好冷水的鸡肉切块,洒上葱花、辣椒

把〔酱汁〕淋上,另起一油锅,把食用油煮热,淋上,即完成一道菜

材料

"A:鸡或火鸡绞肉225 克","A:已煮熟并压成泥状的鹰嘴豆3/4 杯","A:冷冻的菠菜3/4 杯","A:打散的蛋11/2 大匙","A:削成细丝的帕马森干酪2 大匙","A:磨碎或切碎蒜头1/4 茶匙","A:冷压橄榄油11/2 茶匙","A:海盐3/4 茶匙","A:黑胡椒 少许","葡萄籽油 约2大匙","切碎红洋葱3/4 杯","B:匈牙利红椒粉(smokedpaprika)1/2 茶匙","B:干红辣椒碎片(*不吃辣可以不使用)1/4 茶匙","蕃茄酱汁31/2 杯","蛋4 个"

做法

将A料混合;揉12个肉丸。

将烤箱预热至200oC/400oF。

在一个铁锅中倒入1大匙的葡萄籽油加热,将肉丸放入锅中煎上色,然后取出肉丸,放置一旁精神运动性癫痫病的治疗方法备用。

在大型的铁锅中加入一些葡萄籽油,倒入红洋葱与一点海盐以中小火慢慢炒约8分钟至软,偶尔翻炒一下以勉焦掉。

加入B料继续炒约30秒。

倒入蕃茄酱汁,调味并让它慢慢滚2-3分钟。

将肉丸绕着锅子边缘放入锅中。

在锅子中间的部分加入蛋,并在上面撒上一点海盐,以小火煮1分钟。

将铁锅整个放入烤箱中烤10分钟左右,至个人喜爱蛋黄的熟度后拿出即可。

在上面淋上一点橄榄油,也可以撒上荷兰芹和起司,并和义大利面或面包一起食用!

材料

"油面 一包","梅花猪肉片 一盒","高丽菜 1/4颗","红萝卜 1/3条","洋葱 半颗","日式酱汁ソ�`ス 5大匙","清酒或米酒 1大匙"

做法

所有材料洗净切粗丝备用

取一(不沾)锅,不放油直接放入肉片炒至变色。 肉香味出来后,炝入一大匙的清酒去腥增味 (使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅)

随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来

之后放入油面拌炒,将油面炒开(散)

再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁 (我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为, 这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。 需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触, 将酱香味充分挥发出来。 高丽菜容易出水,加上想要保有高丽菜的口感, 所以高丽菜丝最后放)

面条都裹上酱汁,酱香味出来后,放入高丽菜丝拌炒。 炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者,在最后盛盘时撒上两者)

材料

"腌制鸡腿肉:","鸡肉 400克","希腊酸奶 250克","甜椒 1个","紫洋葱 1/4个","姜泥 1汤匙","蒜泥 1汤匙","柠檬汁 1汤匙","油 1汤匙","印度综合香料 2茶匙","辣椒粉 1茶匙","姜黄粉 1/2茶匙","串烤竹签 适量","盐 适量","酱汁材料:","小西红柿 20个","洋葱丁 1/2个","鸡高汤 300毫升","酸奶油 100克","葫芦巴干粉 1汤匙","姜末 1汤匙","蒜末 1汤匙","糖 1汤匙","印度综合香料粉 1茶匙","孜然粉 1茶匙","芫荽粉 1茶匙","姜黄粉 1/2茶匙","油 适量","盐 适量"

做法

腌制鸡肉串:

烤箱预热摄氏度220度;烤盘铺上烘焙纸备用。

把洋葱、彩椒、鸡腿肉切成块状备用。

把印度综合香料、姜黄粉、辣椒粉、盐、酸奶、油、蒜泥、姜泥、柠檬汁混匀,放入鸡肉块和蔬菜,腌制至少4小时备用。

腌好的鸡肉串好,排列在烤盘内,表面刷上油,烘烤25分钟即成。

制作酱汁:

西红柿放入果汁机打成泥状备用。

准备汤锅,倒入油,放入洋葱丁炒香;再放入蒜末、姜末拌炒至上色。

倒入西红柿泥、孜然粉、芫荽粉、葫芦巴干粉、印度综合香料、糖和姜黄粉小火拌炒均匀。

倒入鸡高汤煮至稠状,加入酸奶油加热3分钟,再加入适量油,起锅,搭配烤好的鸡肉串享用即成。

材料

"肉眼扒 2公斤","新鲜百里香 50克","干奥勒冈 1汤匙","盐 1茶匙","粗粒黑胡椒碎 1茶匙","百里香酱汁材料:","无盐牛油 50g","红酒 200毫升","牛肉汤 400毫升","新鲜百里香 1汤匙","盐及粗粒黑胡椒碎 适量 "

做法

1. 预热�h炉至摄氏180度。

2. 将百里香叶取下来,留起1汤匙煮酱汁用。

3. 准备一个小碗,加入盐、粗粒黑胡椒碎、百里香叶、干奥勒冈拌匀。

4. 将拌匀的香料倒在肉眼扒上搓抹均匀。

5. 将肉眼扒放入�h炉�h2-3小时,出炉时间按你需要的牛肉牛熟程度而定。

6. 将肉眼牛扒取出,放在架上,用锡纸盖着放置20分钟。

7. 将�h盘上的肉汁倒入锅中,加入红酒,然后煮至分量剩一半。

8. 加入牛肉汤浙江癫痫疾病的医院哪家好,煮至份量剩下一半时,加入牛油将酱汁煮至稠身。

9. 加入百里香叶、盐及粗粒黑胡椒碎调味。

10. 肉眼扒伴以百里香酱汁享用。

材料

"猪肋排 一付","绿花椰 一朵","生辣椒末 一点点","蒜末 一点点","香菜末 一点点","水 一锅","花椒粒 一小匙","糖 半大匙","淬酿酱油露 一大匙","姜片 两片","葱 一支","花生粉 半大匙","糖 一大匙","番茄酱 一大匙","花椒粒、油 一大匙","淬酿酱油露 半大匙","乌醋 一点点","白芝麻 半大匙"

做法

准备好食材,包含一瓶[淬酿酱油露]。

将闷肉汁准备好。

包含一大匙的[淬酿酱油露]。将肉放进去水滚后,中小火闷烧锅内锅煮20分。

20分后,让酱汁微微的煮进肉入味,关火~ 放进闷烧罐的外锅里,闷一个半钟头以上。

一个半钟头后,将猪排取出,放在烤盘与烤纸上。

涂上包含半大匙的[淬酿酱油露]的椒麻烤酱汁,入烤箱,烤箱预热上下火200度五分钟,烤25分,转上下火250度,烤三分钟。

围上烫好的绿花椰菜,猪排上洒上大蒜末、香菜末、辣椒末,即可。轻轻松松上菜,又好吃的烤猪肋排完成。

不一样的菜,有着另类过年的味道,配上一瓶好酱油,味全"淬酿酱油露",让这道料理深入你心,祝大家~ 马年行大运。

材料

"笔管面300 克","培根120 克","洋葱100 克","蒜头3 瓣","干红辣椒碎1/2 茶匙","蕃茄酱425 克","伏特加酒125 毫升","干燥罗勒1/2 茶匙","干燥巴西利1/2 茶匙","干燥奥勒冈1/2 茶匙","鲜奶油150 毫升","盐1/2 茶匙","糖1/2 茶匙","巴马臣奶酪30 克"

做法

蒜头去衣去头切碎,洋葱去皮去头切小粒,培根切粗条 (另外先煮滚一锅水预备煮笔管面用)

开中火,锅热后下培根炒约 2 �C 3 分钟至释出油份和微微金黄色

下洋葱粒炒约 5 分钟至软身呈透明金黄色

加入蒜头及干红辣椒碎炒 1 �C 2 分钟至有香味

下蕃茄酱(Tomato Sauce)及伏特加酒拌匀,煮滚后调到最慢火多煮约 7 �C 8 分钟,期间间中搅拌(不用盖住) (请留意笔管面包装上指示的时间,用滚水煮笔管面大约需要要按包装指示减去 2 分钟左右,我用的是12分钟笔管面,所以于这个步骤把笔管面放到已力入盐的滚水中煮)

下干燥罗勒、巴西利及奥勒冈拌匀

加入鲜奶油,边搅拌边煮约 1 �C 2 分钟至汁料稍为变浓稠一点点

加入已经煮过又隔了水的笔管面匀,多煮约 1 分钟

刨上巴马臣奶酪碎,拌匀后关火即成(加入奶酪后酱汁会变得更杰身)上碟时可洒上额外的香草和更多巴马臣奶酪碎同吃

材料

"份量 2~3人份","高丽菜 1/8颗","洋葱 1/4颗","红萝卜 1/4根","青葱 1~2根","蒜头 半颗","油面 1包","火锅五花肉 100g","料理米酒 少许","盐 适量","番茄酱 2匙","日式炒面酱或日式猪排酱 6大匙","白胡椒 少许"

做法

备料一〔红萝卜.蒜头.青葱 处理〕: 红萝卜 → 去皮 → 切片 → 刨丝 (可用刨刀,不需切太细) → 蒜头 → 切末 或 切丁 → 青葱 → 切段

备料二〔高丽菜.五花肉.油面 处理〕: 高丽菜 → 逆纹切丝 → 五花肉 → 对半切即可(约6cm) → 油面 → 可先用白开水浸泡开

备料三〔洋葱处理〕: 去除蒂头后 → 分别在洋葱 上.下 画刀(此步骤平均洋葱大小) → 切丝

烹煮: 油:适量 火候:中火 → 放入肉片 → 肉片呈白色 → 即可将蒜.洋葱.红萝卜.高丽菜倒入 → 拌炒 → 蔬菜微软后 → 请将油面倒入 → 加入适量的料理米酒及日式炒面酱 → 加入少许番茄酱,是让此道菜更美味的秘诀喔! → 加入少许的盐巴.白胡椒 → 起锅前请加入青葱增添色泽 → 完成!

**完成**

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