【介兰怎么做好吃】介兰健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

炎热夏天,又总是进出空调房,人感觉像着凉又没汗出,似感冒又不是感冒,身体内部则感到滚烫,皮肤不时有点麻痹。这种情况可能由于体温失平衡,且肝脏受到暑热影响所致。此时不妨用芥菜煲汤趁热喝,中医认为芥菜有清肝的作用,肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散,皮肤汗腺的排汗机能恢复正常,身体就舒服了。今天就介绍芥菜番薯滚鲮鱼丸汤,收清热祛暑、润肠通便之效。调味料:蛋清:1个 油:3汤匙 盐:适量鲮鱼滑(市场有售):250克大芥菜:300克番薯(白心):1个水:6碗姜:3片

做法

1. 鲮鱼滑加少许水、1汤匙油、适量盐和一个蛋清,沿一个方向搅拌至起胶;

2. 芥菜洗净摘好;

3. 番薯洗净去皮,切块;

4. 把清水、番薯和姜片放入宽口瓦锅,煮至番薯稍熟;

5. 放两汤匙油,用汤匙挖鱼胶成团,下到锅里,再放芥菜,煮熟下盐调味即可食用。

功效:

滋润清热、健脾养胃、降糖减肥、防止便秘。

材料

小芥菜2棵,咸鸭蛋2个,猪肉少许,姜1块

做法

1、猪肉切片,用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;

2、小芥菜洗净后,用手撕开一片片,煲仔水滚放少许油,放入姜,再放入洗好撕好的芥菜;

3、煮沸两分钟后,放入腌好的肉片煮滚片刻,再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。

4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦),然后倒入咸蛋白,马上就可以熄火开吃啦!

小诀窍

放小芥菜之前一定要记得放油先,这样煮出来的芥菜青绿翠嫩,好看又好吃,还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火,这样煮出来的汤才香滑,要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡,大大的影响口感喔!

材料

米饭、芥菜、香肠、葵花子油、盐巴

做法

1、事先煮好干饭,水要少放些,这样干饭的米粒会饱满。

2、芥菜清洗干净,切得细细的,越细越好,根茎部分朵碎些。

3、撒一勺盐巴,腌一下,滤去菜汁。

4、腌菜的时候,可以把香肠切小丁。

5、锅烧热,下适量的油,直接下滤过水的芥菜,仔细翻炒。

6、接着下香肠丁,和菜一起翻炒,待香肠基本熟了,下煮好的米饭。

7、继续用稳火翻炒,一定要将米饭炒得松散。

材料

芥兰,蚝油,麻油

做法

1.芥兰切成段后放入加少许盐的滚水锅里焯烫一分钟左右捞出,马上冲冷开水降温,摆盘后可用调味料(蚝油+麻油)醮食或浇淋上去

材料

芥兰300g,银耳10g,香肠100g,盐西安治癫痫病哪里的医院好1/2茶匙3g,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml

做法

1、银耳在温水中泡软,去除根部硬蒂,掰成小朵;

2、芥兰洗净去老根,斜切小段,香肠斜切。

3、锅中倒入适量油,烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟,放入银耳继续翻炒,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。

材料

材料:松坂猪肉半斤,芥菜1斤,葱2根,嫩姜1小块,老姜1块,香菜1把,,,,辣椒1根,葛根5钱,桂枝2钱,红枣6粒,甘草2钱,扁鱼干适量

调味料:盐1小匙,味霖1大匙,酱油膏3大匙

*,道具:滤纸袋

做法

1.将桂枝和甘草装入滤纸袋中包妥成为桂枝甘草药包,红枣去籽,老姜连皮切片,芥菜剥散后洗净再切成小块,葱切末,辣椒切末,香菜切小段,嫩姜切丝备用

2.取一个碗,加入葱末、辣椒末、酱油膏、味霖和少许水搅拌均匀成为酱料备用

3.锅中放入适量的水、葛根、桂枝甘草药包和红枣以大火煮滚,再加入扁鱼干、老姜片和芥菜煮5分钟

4.接着放入猪肉盖锅焖煮至肉熟,然后先将猪肉起锅备用,再加入盐调味即可完成芥菜肉片汤

5.将猪肉逆纹切片后排入盘中,再加上嫩姜丝后,淋上酱料,放上香菜即可完成嫩姜拌肉片

厨师叮咛:

*芥菜肉片汤有助于发汗,可舒缓肩、颈和头部的紧绷感,同时可将冷气的寒气逼出体外,避免因夏天室内外温差过大、忽冷忽热,而造成的身体不适

*肉片因拌入姜、香菜、葱和辣椒等辛温发汗的食材,可达到�寒湿的功效,有助于纾解冷气症候群的症状

材料

主料:新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量,

调料:色拉油少许

做法

(1)将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。

(2)将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。

材料

芥兰10根,鲜虾8只,大葱丝1茶匙(5g),朝天椒3个,老姜丝1茶匙(5g),料酒1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法

芥兰切去根部,保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀,均分为6小瓣,刀口深约2cm。同样切开另一端,保留芥兰茎中段完整。

把所有芥兰茎逐根切好,在盛有足够凉开水的盆子中(以全部芥兰茎被没过为标准)浸泡10分钟。

鲜虾去头部,剥掉外皮,保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出,充分沥干水分。

大火加热炒锅中的油,至油极热时将处理好的虾滑入,晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝,并调入料酒和盐。

煸炒1分钟后加入芥兰茎,调癫痫病发作会持续多久入生抽炒匀,接着翻炒3分钟即可。

小诀窍

芥兰不用刮去外皮,以保证它们浸泡在冷水中,形状能够弯曲变化。

如果想令汤汁更完美地包裹住芥兰和虾,还可以在炒锅离火前调入较稀的水淀粉(2汤匙,30ml),勾成薄芡。

材料

芥菜500g,料酒,面筋200G,豆腐1块,油,麻油,盐,鸡精,蒜,姜

做法

1.水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。

2.水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。

3.蒜姜爆香油锅,下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤(浸面)煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。

4.倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。

小诀窍

咸蛋是我做甜品剩下的,用了蛋黄,大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。

材料

大芥菜头1个,烧肉,油,姜,盐

做法

1、大芥菜头一个洗净切开,起镬落油放入烧肉略爆后盛起。

2、再起镬放油放姜爆香,倒入芥菜翻炒片刻后,再加入爆过的烧肉,加水焖��。

3、最后放盐调味即可。

材料

芥菜400公克,腊肠2条,腊肉200公克,姜30公克,蒜头2粒,料理米酒1大匙,盐适量,香菇精1/4茶匙,糖1/4茶匙,水200�P

做法

1.芥菜洗净切成条状;腊肠切小丁;腊肉切小块;姜切片;蒜头切片备用。

2.起一滚锅,将作法1的芥菜条、腊肠丁、腊肉块分别入锅氽烫约1分钟,捞出备用。

3.起一炒锅,热锅后加入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜片爆香后,加入作法2的芥菜条以大火快炒约1分钟,放入砂锅内。

4.作法3的炒锅内再加入2大匙沙拉油,放入姜片爆香后,加入所有调味料拌匀煮滚,再把作法2的腊肠丁、腊肉块加入炒匀。

5.将作法4的材料放入作法3的砂锅内以小火慢炖致汤汁收干即可。

材料

材料一:烧鸭鸡猪肉都可-(500克),芥菜-(1公斤),辣椒干-(适量/视个人而定),蒜粒-(两大粒去衣),酸果干-(适量/视个人而定),材料二:盐-(1茶匙),耗油-(2汤匙),糖-(适量/视个人而定),清水-(3公升)

做法

1- 把芥菜(必须切大块),辣椒干,酸果干洗净

2- 把3公升的清水倒进锅里,把材料一倒进用大火滚上1小时

3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。

小诀窍

这道菜,一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材癫痫病哪个医院好料。既不浪费而且美味,吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。

切记!芥菜一定要切大块,煮起就不烂了。

材料

芥兰400克,腊肉250克,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,盐适量,生抽适量,糖适量

做法

1.将芥兰和腊肉都切片。

2.芥兰焯水待用。

3.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

4.待腊肉变得透明后加入芥兰,辣椒一起煸炒,并加入料酒、盐、生抽调味。

5.OK了

材料

主料:芥菜400克,

调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克

做法

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。

材料

食材: 粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)

做法

1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。

2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片氽烫2分钟至墨鱼卷起。

4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

5、继续翻炒芥兰3分钟后放入氽烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

广东虾酱:

虾酱这种食材在我国沿海地区非常常见,广东虾酱在很多粤菜和潮汕菜肴中都有应用,它是由小虾和盐经过磨碎发酵制成的,味道非常独特。不过,第一次尝试的人也许不太能接受它强烈的气味,可以在制作这道菜肴时减少虾酱的用量。

材料

芥兰,蚝油,蒜

做法

1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。

2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。

3.最后下入芥兰叶,打芡即可。

材料

芥菜、条装咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金针菇。

治疗癫痫病常用的方法有哪些>做法

一、先在煲底放少少油、放切好块的咸肉,使其爆出油,

二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片,爆一小会,

三、小火滚十多二十--三十分钟,主要是让咸肉出味,

四、再开大火,放芥菜、水发冬菇、金针菇和咸蛋黄,滚十分钟左右,停火,

五、慢慢注入咸蛋白,(因砂保煲温性良好,此时汤仍在沸腾中)等其稍凝固,浇几滴香油,用汤匙搅拌几下可成。

材料

芥兰梗,肉丝,酒,盐,糖,胡椒,淀粉,面筋罐头,番茄,太白粉

做法

1、用点油爆香蒜,加入梗子炒炒;

2、加肉丝(用了一部分做鱼炒的肉丝,里脊肉切丝,用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味。热油锅先炒肉丝断生,取出)

3、加了两个花生油面筋罐头留汁, 还有地里几个番茄、一点盐,不用放糖,面筋罐头已经偏甜。

4、用面筋的汁兑太白粉来勾芡就好了,很方便很好吃。

材料

腊肉150g,芥兰300g,干红辣椒5根,白胡椒粉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,油2汤匙30ml

做法

1、腊肉清洗干净,放入锅中煮10分钟,捞出,沥干水分,切成1cm见方的小块。

2、干红辣椒切成小段。芥兰去掉老硬部分,清洗干净,切成1cm长的小丁。

3、炒锅入油,中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味。

4、然后放入腊肉块煸炒几下,随后放入芥兰丁,再煸炒几下,加入盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

腊肉在烹调之前最好煮一下,这样烹制出来的菜肴口感好。另外,腊肉本身带有咸味,所以如菜时要减少盐的用量。

材料

主材:,腊肠2条,芥兰10棵左右,洗净,切段,姜片2-3块,去皮,拍破,蒜头2粒,略拍,油、盐适量,汁料:份量只作参考,鱼露适量,糖适量

做法

1.腊肠先蒸或煮约10分钟,切粒备用。

2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉、姜片,再下腊肠略炒,再加芥兰炒软,加少许糖炒匀。

3.加热水盖过1/3材料,盖上盖焖2分钟左右加鱼露调味即成。

材料

芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110�P

做法

1.)将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。

2.)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

3.)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。

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