【羊肉串怎么做好吃】羊肉串健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:秋季养生

材料

鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml

做法

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

材料

羊肉100公克,竹签适量,云南卤汁600�P

做法

1.羊肉略冲洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。

2.取锅,加入云南卤汁煮至滚沸,再放入作法1的羊肉串略烫约60秒即可。

材料

羊肉600g、盐适量、孜然少许、辣椒粉少许、食用油少许、竹签12根

做法

1、羊肉用清水冲洗干净后沥干水份,切成小块,加入适量盐和少许孜然腌制1小时左右

2、腌制好的羊肉用竹签串起来,每串上穿6块左右,全部穿好后,放入垫有锡纸的烤盘上

3、烤箱200度提前预热,将装有羊肉的烤盘放入烤盘中层,烤25分钟左右,烤5分钟左右时将烤盘拿出刷上少许油,翻面、撒少许孜然继续烤,重复进行3次,出炉后,撒上少许辣椒粉

材料

"羊腿肉 600g","洋葱,磨泥1/4 颗","蒜头,磨泥2 瓣","米酒2 大匙","薄盐酱油1 大匙","未精制粗糖或白砂糖2 小匙","孜然粉2 小匙+","匈牙利红椒粉1 小匙+","干辣椒碎1/2 小匙+","蔬菜油 适量","盐 适量","烤肉用竹签串 适量"

做法

将羊腿肉洗净擦干,切成约2公分入口大小的肉块

取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料,覆上保鲜膜冷藏腌渍2个小时或隔夜

腌好的羊肉抹去外表多余腌料,串在已泡过水的竹签或金属签上

在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油,放上羊肉串,依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎

一面约3~4分钟,熟了再翻面,烤至七八分熟即可※ 或在已预热400�H/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度

适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉,这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb,整只以蝴蝶刀去骨,不论分切使用或整份卷起烘烤都相当方便。

孜然烤羊肉串与维吾尔族的经典手抓饭是绝配,食谱请参考:http://belleslab.pixnet.net/blog/post/196310250

材料

"羊肉丁 200g","青椒 1/2颗","洋葱 1/4颗","小番茄 数颗","有机红高丽菜苗 适量","孜燃烧考香料粉 适量","玫瑰盐 少许","飞利浦健康气炸锅HD9240 乙台","气炸锅双层串烧架 乙台"

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做法

将羊肉剪成肉丁、洋葱与青椒切约莫大的块状、小番茄洗净

另外可以准备有机红高丽菜苗铺在摆盘上

接着取出飞利浦气炸锅双层串烧架及串烧叉,依照自己喜欢的方式穿插串入蔬果与羊肉丁

将全部串好的羊肉串洒上少许玫瑰盐及孜然烧烤香料粉即可

(图1)再将串烧摆上飞利浦气炸锅双层串烧架上(图2)置放于炸篮中 (图3、图4)往气炸锅锅身推进关上

(图1)于飞利浦气炸锅介面功能键右边开启电源,于左边星星符号轻按 (图2)再于右上方上下调整时间为6分钟 (图3)再轻按下星星符号(图4)左上方上下调整温度功能为180度

最后按下左边星星符号确定设定完成后,再于中间开始键按下执行气炸至结束

拉出气炸篮后,取出双层串烧架,香喷喷的新疆风味孜然串烧羊肉完成��!

将串烧羊肉串摆入盘中,与生菜一起食用更健康!

想吃夜市热门的串烧需要排队等待,中秋节烤肉串需要围在热腾腾的炉火前烧烤,飞利浦健康气炸锅,随时想吃只要备妥喜欢的食材,在家轻松就能享受各式风味串烧,真的好方便!

飞利浦健康气炸锅清洗装卸方便,气炸网只要稍浸泡温热水再以软刷刷洗干净擦干或晾干,气炸篮以温热水浸泡之后,再以软布清洗擦拭即可~ 少了使用油的用量后,家庭主妇不需再为多余的油烦恼丢弃浪费或再使用回锅油危害身体健康,做料理更轻松快乐!

材料

羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。

做法

1、羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块。

2、把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时。

3、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。

4、把羊肉串铺在烤网上。

5、烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可。

材料

主料:羊肉(瘦)250克,

调料:植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱(白皮)10克,辣椒油10克

做法

1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。

2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,即可。

材料

羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙

做法

1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。

2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。

3.依序将调味料B均匀的洒在肉上。

4.将烤箱预热至250℃。

5.作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。

6.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜癫痫病给患者带来哪些伤害与配汤,就可以开始享用了。

材料

鲜羊肉150克,竹签若干,椒盐4汤匙,烧烤酱1小碗(根据自己喜好,任意口味均可),烤炉和烤炭备用

做法

1.将新鲜羊肉洗净,沥干水,切为1-2厘米的小丁肉,按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串,每串7-9块为宜。

2.取大盘一个,盛烧烤酱;备好小刷子。

3.烤炉预热到合适温度;等明火完全熄灭铺烤串上架。

4.待肉串表面变色时开始翻一面,在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟;再翻动。

5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱;再烤1分钟即成。

材料

原料:羊腿肉300克(大约吧)

调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量

蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法

1. 羊腿肉去筋膜洗干净;

2. 切成大小适中的肉块;

3. 装入保鲜盒,加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀,腌渍半小时以上;

4. 制作前淋入适量油;

5. 拌匀,尽量让每个肉块都裹上一层薄油;

6. 将羊肉穿在竹签上;

7. 空气炸锅预热200度,将羊肉串放进去炸5-10分钟;

8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀,拿出来蘸调料享用吧。

小诀窍

1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的,鲜嫩无比,尤其是新疆的羊肉,内蒙的也不错;

2. 肉块的大小不用我说,经常吃羊肉串的都知道切多大合适;

3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤,腌渍的时间越长越入味;

4. 裹上一层薄油再烤,羊肉串鲜嫩不干巴;

5. 没有空气炸锅就用烤箱,微波炉,再不行用平底锅煎也行的。

材料

羊肉串儿,盐,油,辣椒粉,芝麻,花轿粉,烧烤粉混合成粉

做法

羊肉切片,穿成串儿。

在烤制前刷油,越烤越香。

烤箱220度预热,然后进行烤制,中途撒入材料2的混合物,共烧烤20分钟左右,视个人口感而定。

小诀窍

建议烤的时候选择羊里脊,非常的嫩

材料

羊肉300公克,洋葱1/2颗,姜20公克,葱1根,香菜根少许,蛋1颗,太白粉1大匙,面粉1大匙,酒1大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,咖哩粉1大匙

做法

(1)将羊肉、洋葱、姜、葱、香菜根全部剁碎,再将所有调味料及蛋、太白粉、面粉搅拌均匀,全部混和后,用手摔打成泥状备用。

(2)将肉泥放在铁串上固定,再用180℃左右的温度,烘烤约20分钟即可。

材料

主料:羊里脊1000克,

调料:酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

做法

1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,特发性癫痫有哪些明显症状用竹扦也可。

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。

3.油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。

材料

羊肉500g,洋葱半只,酱油20ml,盐,孜然,淀粉适量,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,葱,姜,蒜适量

做法

1、把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条。

2、半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,酱油,料酒,盐,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀,再放入羊肉,放入冰箱腌制最少四小时,甚至过夜。

3、羊肉加入淀粉捞匀,平铺在烤盘上,尽量不要叠在一起。

4、烤箱以250C预热温度预热5分钟。然后把羊肉放入,用250℃温度将羊肉烤至表面没有血色。然后将羊肉翻过来也烤至表面没有血色,再刷一层油,撒上孜然粉,继续烤。

5、将羊肉表面滋滋冒油,把羊肉再翻上来,再刷油,撒孜然粉,接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油即可。

材料

羊肉300克左右,准备调料:油一小匙,盐少许,老抽一匙,孜然粉两匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少许,白芝麻少许

做法

1、羊肉切薄片,竹签提前用水浸泡。

2、将切好的羊肉串成串。

3、将所有调料混合,调匀后,均匀的刷在羊肉串上。

4、烤箱提前预热,上下220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放在烤盘中,入烤箱烘烤8-10分钟左右,即可取出食用。

小诀窍

1、羊肉易熟,不用烤得太久。

2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。

材料

羊肉、微波炉、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽

做法

1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜,用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

2、将生抽和食用油倒入杯中搅匀后,倒入羊肉中。

3、接着放入1/2小勺的辣椒粉,用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。

4、取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质),把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉。

5、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟。

6、取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出。

7、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

材料

羊肉,洋葱,盐,孜然,辣椒

做法

1.孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深

2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用

3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净

4.羊肉肥瘦分开切块

5.洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水

6.烤箱预热220度,羊肉块逐个插在竹签上,正反两面洒孜然辣椒济南哪个医院治癫痫病好

7.送入预热好的烤箱,下层烤10分钟,中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐,继续烤约5分钟即可

材料

羊肉4两,沙茶1大匙,酱油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少许,糖1/3大匙,辣椒酱1小匙,胡椒粉少许

做法

(1)将羊肉洗净沥干,切成1公分宽、长5~6公分,分别用竹签串起备用,所有调味料也调拌均匀备用。

(2)将铁架洗净后,放在碳火上,刷上少许沙拉油,再将羊肉串放在上面,在烤的过程中,均匀刷上调味料,并翻动烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。

材料

新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐

做法

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

小诀窍

猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好; 各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次; 竹签穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好; 微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥; 用明火炉子烤制都可以,但不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的。

材料

竹签提前泡好,羊肉,盐,糖,1/4个洋葱切碎,辣椒面,孜然粉

做法

1、羊肉切块块,略放盐、糖,1/4个洋葱切碎,放辣椒面、孜然粉,拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来

2、烤盘放锡纸,放羊肉串,200度烤20分钟(中途10分钟时取出,肉串上刷点羊油,翻个,继续10分钟~20分钟后就好了

材料

羊肉,葱,姜,烤烧调料(或孜然粒),料酒,料酒,酱油,盐,鸡精,色拉油,竹签

做法

1.羊肉切块或片;葱切段,姜切片。

2.将葱姜放入羊肉片中,加盐、料酒、酱油、盐、鸡精拌匀,腌20分钟以上。

3.将腌好味的羊肉串上竹签(葱姜择去不要)。

4.平底锅里倒油,开火,油热后将串好的羊肉串平放锅里,用中小火两面煎熟,中途需翻动几次。

5.出锅之前,撒上烧烤调料或是孜然后稍煎片刻即可。

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