春季养肝吃什么蔬菜好_健康贴士

发布时间:2019-09-11 来源:秋季养生

   唐代孙思邈曾在《千金要方》中写道:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”春天生机勃发,正是肝气条达之时。

  从现代医学角度来看,肝脏是人体的一个重要的器官,具有调节气血,帮助脾胃消化、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法,将带来整年的安寿。

  1、甘平食物以护肝

  从五行跟五脏的关系来看,脾属“土”,肝属“木”,脾健则“土固”,土固可以御“木侮”,因此,以甘养脾间接地也能起到护肝、益肝之效。

  代表食物:如蔬果类的南瓜、扁豆、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等。

  2、青色食物可养肝

  多吃时令果蔬,多喝果汁。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏。

  中医讲: “肝主青色,青色如肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用,而辛辣、刺激、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担,人干的活多了,就会被累倒,肝也是一样,也会出问题。同时,清淡的食物也宝鸡癫痫医院,癫痫病是怎样产生的可以减少肠胃负担,增加食物中有效成分的利用率。养肝血的首选的食物为谷类,其次为红枣、桂圆、核桃、栗子;蔬菜有菠菜、黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、香椿、芹菜等。

  3、戒酒烟等伤肝食物

  戒酒烟及一切对肝有损害的食物和药物,如腌、熏的食物,加了防腐剂的罐装食品,被黄曲霉素污染了的食品等。

  春季蔬菜护肝

  1、香椿护肝防

  民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量,比高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。

  吃香椿要用开水烫,有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐,甚至诱发。试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅郑州治儿童癫痫病哪里好为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒,亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克,烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。

  2、春笋升发肝阳

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

  3、茼蒿清肝火

  中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血,养心,润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

  茼蒿是一道春季的美味佳肴,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一盘清炒茼蒿,真是色绿油亮,鲜嫩清香,吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿,做法以清炒或凉拌为主。

  4、苋菜补肝血<武汉哪家可以治疗癫痫病/p>

  清肝解毒,凉血散瘀,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

  苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。

  5、韭菜养阳气

  韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时,它还有助于血脂的调节,适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

  民间有“正月葱,二月韭”之说,也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”,皆认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外,由于春季气候冷暖不一,而性温的韭菜最宜人体阳气,因此在春季吃韭菜,可增强人体脾胃之气。

  “春韭吃法多样,既与肉类炒食,也可做馅类包成水饺、包子。”但是韭菜虽味美,但不能多吃,因为韭菜的粗纤维较多成都什么医院医癫痫病,不易消化吸收,一次性吃太多,大量粗纤维会刺激肠壁,从而引起腹泻。

  6、菠菜护肝脏

  有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有,但以春季最为鲜嫩,最为可口。李先生介绍说,春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由于含草酸较多,菠菜的制作过程很讲究,做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值,因此,市民在食用时千万不要扔掉。

  7、荠菜养肝气

  中医认为荠菜性味甘平,能够和脾、利水,还能明目,《名医别录》说它能利肝气,也就是能促进肝气的生发,是得春气之先;肝开窍于目。为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

(责任编辑:彭志兴)

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