冬天怎么吃火锅才够健康_冬季保健

发布时间:2019-09-11 来源:秋季养生

  吃火锅需要注意一下几点:

  1、 汤底的选择

  传统火锅汤底可以粗分为:红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为:微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说,清汤锅底不仅低脂又清淡,而且同等重量的火锅锅底,其热量是红汤锅底的五十分之一。并且,清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险。因此,吃火锅选择清汤锅底更健康。即便口味较重的消费者,也建议点个鸳鸯锅,可以减少油脂等的过多摄入。

  2、饮料的选择

  许多人吃火锅,都喜欢饮用啤酒或冰凉的碳酸饮料(如雪碧、芬达、可乐等)。可能大家觉得这样才更“过瘾”,场面也就更加热烈。但是,我们的胃如果反复经受冰火两重天的刺激,势必会造成一定的损伤。并且,碳酸饮料饮用后会产生大量的气体,更易导致腹胀。而啤酒本身也有一定的能量,且属含嘌呤较高的,如果大量饮用,痛风的患病率就会大大增加。

  搭配火锅的最佳饮料是蛋白饮料、清茶长春看癫痫正规医院和植物茶。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的还能够助消化。白开水也是不错的选择。

  3、食材的选择

  不管肉类,还是蔬菜或豆制品,都要先确保其新鲜、干净。其次,点菜的种类可以根据中国居民膳食指南的推荐,合理搭配,做到食物多样化。我这里给大家一个点菜建议:

  三份主食---推荐米饭、面条、水饺等,也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。

  五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶济南治癫痫三甲医院类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富。

  两份肉蛋---肉可以是鱼禽类的白肉,也可以是猪牛羊类的红肉,也可以选择猪肝、猪血鸭血、虾仁等。

  一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等,根据个人的喜好来选择。比如,适量放些豆腐在火锅里,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用,是不错的火锅配菜。

  还可以配上一盘小凉菜。

  当然,这只是一个建议,大家在食用时,要格局自己的实际人数和个人的爱好,选择自己喜欢的食材。

  4、调味料的选择

  常见的调味料有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、沙茶酱、辣椒酱等。对于正常人来说,选哪种因口味决定即可。然而,肥胖等一些慢患者,要知道芝麻酱和香油蒜香酱中的脂肪较高,不宜食用。痛风病人则不宜食用海鲜酱。沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠(如、痔疮、或慢性等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。癫痫要如何更好的接受治疗

  5、涮食材的顺序

  掌握正确的进食顺序,对身体健康也是十分有益的。传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在的很多汤底的味道足够了,因此,大可不必开始时涮大量的肉制品。建议先吃些面、红薯、土豆等的主食,再涮些蔬菜,之后涮肉食。这样不仅有益身体的有效吸收,也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面。

  另外,火锅中涮的菜和肉都是生的,这些易被致病微生物和寄生虫卵所污染。所以大家在吃的时候,一定要准备一份专门夹生肉的筷子,千万不要用自己的筷子夹了生的东西放进锅里后还继续用,这样极易使筷子被污染。如果实在嫌麻烦的话,那就要把夹过生东西的筷子头放在锅里煮一会。

  总结一下,主食先下锅,接下来是蔬菜,最后安排肉类。

  6、时间不宜过长

  冬季,很多人吃火锅,一般都会在1个小时到2个小时,甚至3个小时。这样的饮食方式对食客的身体极为不利。因为火锅黄山治疗癫痫病有哪些方式时间过长,汤汁中的亚硝酸盐含量会增加十倍之多。实验证明:当火锅煮60分钟和90分钟后,其汤中的亚硝酸盐含量分别超过10毫克/千克和15毫克/千克。而当亚硝酸盐一次摄入超过200毫克时,可能造成人体缺氧,甚至出现急性,严重者可能致癌。

  7、火锅汤水不要喝

  很多人可能以为,火锅汤水不仅味道丰富,营养还高。于是,便把汤水当成宝,或盛些于料碗中,或直接饮用。但是,火锅汤水随着时间的延长,汤里面的亚硝酸盐的量不仅大大增加,而且汤里还溶解有较多的嘌呤、水溶性的农药和兽药等有害物质。如果,此时喝汤的话,无疑是自找病痛。真要喝汤建议锅刚端上来时,盛一碗,千万不要最后喝汤。

  上面虽然讲了健康吃火锅的一些做法,但是,并不建议大家经常吃火锅。因为,火锅中的不仅热量高,久食易造成肥胖;另外,人们经常在开水锅和煤气火前,也会对身体产生不利影响的。

(责任编辑:实习郑雅丽)

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