口水凉面的做法及调料

发布时间:2019-11-28 来源:秋季养生

口水凉面是属于一道地方美食小吃,主要原材料就是面条加上调味料和多种配菜所制作而成,不仅味道鲜香令人回味,而且面条劲道可口,令人垂涎欲滴,做法也很简单,需要将面条煮好后过凉水,加入辣椒油以及蒜末,胡椒粉食用盐等调味,然后加入豆芽或者是黄瓜丝拌匀即可。

口水凉面做法:

食材:凉面、黄瓜、豆芽、西红柿、火腿肠、花生、香菜(喜欢吃葱的可以准备葱)、辣椒(红色辣、有条件的可以用辣椒油代替)、香油、食盐、醋、胡椒粉

注意:除了黄瓜、豆芽、花生除中医可以治疗癫痫病吗外的配菜可以根据个人爱好和所有的食材决定即可

1、将口水凉面准备好,购买的生的的话可以过水抄一下,起锅晾凉即可使用,或者直接购买煮好的面条,要是不放心也可以过一下水,凉一下备用

2、将黄瓜、西红柿、火腿肠切丝备用,喜欢生吃西红柿的吃货们可以直接放入凉面中,不喜欢的可以与豆芽菜一起过一下水,将其煮熟即可捞出凉一下备用

3、接下来就是花生和辣椒了,家里有现成的熟花生的可以直接碾破备用,没有的就要炸一点了

4、取少量花生,在锅中倒入少量食用油,油热北京出名癫痫医院之后倒入花生,此时将火调至中小火,防止花生烧糊,期间要不断翻炒花生,使其均匀受热,将花生炸至外壳微微发红即可捞出

5、没有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油,在刚才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒,放入少量大蒜、食用盐、鸡精,有条件的可以放入少量芝麻,翻炒至有浓浓的佐料香味儿后,继续翻炒半分钟即可出锅

6、接下来就是拌面了,在面中放入黄瓜、西红柿、火腿肠、豆芽,再放入少量食盐、香油、花椒粉、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫,喜欢葱或者香菜的看个人爱好放入,然后将面拌匀即可开吃

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麻酱凉面

材料

新鲜细面条250克,水足量,开水60毫升,芝麻酱1茶匙,花生酱1茶匙,白糖2茶匙,酱油2汤匙,盐1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,绿豆芽50克,冷饮用水1升,色拉油1/4茶匙

做法

1.大汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

2.韭菜洗净,切细花。绿豆芽洗净。

3.取一大碗,放入芝麻酱,花生酱,用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用羊角风急救方式

4.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约1分30秒钟。将面条捞出,在冷饮用水里过一下,捞出沥干水,放色拉油混匀,防止粘连。(如无冷饮用水,可将面条拌油后一边用筷子翻转,一边用扇吹,约1分钟)。

5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟,捞出。

6.将冷却的面条放入碗里,加少许绿豆芽在上面,撒上碎韭菜,浇上已调好的汁料,拌匀即食。吃前面条需与调料分开,现吃现拌。

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