“冬令进补,来年打虎”中医养生赢在冬令 –

发布时间:2020-09-17 来源:秋季养生


立冬时,太阳黄经为225 ,习惯上把这一天当作冬季的开始。

立冬是哪一天

2016年立冬时间:11月7日07:47:38,农曆2016年十月(小)初八。立冬时,太阳黄经为225 。习惯上,中国人民把这一天当作冬季的开始。

冬令进补是中国人传统养生保健的一环,易经云 冬至一阳生 ,此时寒冷阴气盛极而衰,人体内的阳气开始滋生,阴极阳生也最能吸收外来营养而发挥其滋补作用。


冬天相应的脏腑为肾,宜补肾。

节气变化万物蛰伏,人体活动量减少,新陈代谢变得缓慢,食欲也较旺盛,正是进补养生好时机。俗话说: 冬令进补,来年打虎 ,此阶段的养精蓄锐,正是为来年 春生、夏长 而准备。

中医观点中,冬天相应的脏腑为肾,宜补肾,冬季也有阳气潜藏的特性,应帮助精气的充养和积聚,使得来年不易生病,这也是 冬不藏精,春必病温 的道理。

从立冬到隔年立春的这段时间中,体质虚寒的人适合吃保定市癫痫病医院预约挂号些温性、热性食物,可以补充体内阳气,抵挡外部寒气入侵,也因此入冬后,薑母鸭、羊肉炉、麻油鸡、烧酒鸡等店家生意兴隆。

除了在市面上购买已经料理好的药膳食品,也有许多关心家人健康的妈妈,会自行到中药店抓药材回家搭配食物料理,但其实药材的比例及组成,会在体质不同的人身上产生不同效果,全家人男女老少的体质会有不同,若过度进补易产生流鼻血、便秘、口渴或是嘴破的问题,可要特别注意是不是过补伤身了。


温补 适合体质虚寒, 平补 则适合体质偏燥热。

一般来说, 温补 适合体质虚寒, 平补 则适合体质偏燥热、但又有需要进补的症状,例如体力不佳、畏冷等。

料理冬季药膳时,可加入带适当油花的肉类一同炖煮,如排骨、鸡腿等,将药材中挥髮油类的成分溶出,滚沸后,转中火炖煮15分钟;茹素民众可换成适量黑木耳、香菇、紫菜、菇类、山药、海带、莲子等,也可以达到滋补的效果。

除了蔬果、菇蕈、核果种子类外,也不妨试试使用一些国人熟悉的当归、黄耆完全治愈癫痫病、枸杞子、百合、红枣入菜,不仅可以增加食材多变化、色彩诱人食欲,更可以减少调味料使用量。


食材多元化、蔬果常相随、五穀杂粮核果不可少。

不妨将 饮食金字塔 概念带入日常生活中,食材多元化、蔬果常相随、五穀杂粮核果不可少。製作时除把握油、盐、糖适量的原则外,也应用中药材与蔬食的原始甘甜美风味,并利用含丰富多糖体、维生素、矿物质的菇蕈类来增加蔬菜类的变化、以免落入 营养健康不可口 。除了减油、减热量、多纤维外,在进补的同时也兼顾均衡,让大家 赢 在冬令进补。

药膳补身固然不错,但务必注意每个人体质不同,适合药膳也不同,而 药即是毒 指的就是误服不适当的药材,补身不成反而伤身,因此建议药膳补身之前,应请专业中医师进行诊察确认体质,根据 虚则补之,寒则热之 的原则,确察体质后再进补,才能达到事半功倍之效。


确察体质后再进补,才能达到事半功倍之效。(以上皆为网络图片)

健康冬令进补食谱(4人份)

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淮山百合排骨汤

材料:猪小排300g、淮山2两、百合2两、红枣少许、柳松菇100g、薑片2片

做法:

1、猪小排以沸水川烫后,洗净备用。

2、冷水加入薑片煮沸,放入猪小排及淮山、百合,大火煮开后炖煮2个钟头,最后加入柳松菇及枸杞煮熟即可。

营养师小叮咛:

淮山补肾健脾益肺,百合则补脾润肺、祛痰止咳、清心安神,秋冬季节变换容易咳嗽,此汤品可润肺止咳,达保养之功效。菇类富含维生素B群及多糖体,在饮食中多摄取对身体机能亦有相当帮助。

核桃鲜菇鸡片

材料:鸡胸肉300g、杏鲍菇50g、袖珍菇100g、绍兴酒适量、西洋芹200g、蒜仁少许、核桃适量、枸杞少许

做法:

1、鸡胸肉切片以少许酱油及绍兴酒腌制,烫熟备用。

2、煮滚水加少许油及盐,将切片的西洋芹、杏鲍菇及袖珍菇烫熟捞起。

山西能看癫痫的医院在哪里>3、将所有烫熟材料加入蒜末、核桃、枸杞拌匀即可。

营养师小叮咛:

核桃具健胃、补血、润肺、养神等功效,且富含丰富维生素E及单元不饱和脂肪酸,在烹调时将核果类适时入菜,也是食补的好方法。

麻油药膳皇宫菜

材料:皇宫菜(或其他季节菜)500g、白果少许、枸杞少许、老薑片2-3片、麻油适量

做法:

1、皇宫菜先川烫后,浸泡冷开水待用。

2、入油锅将老薑片煸黄加入皇宫菜、白果及枸杞拌炒调味即可。

营养师小叮咛:

在进补的同时不要忘了均衡搭配,蔬菜富含大量膳食纤维及维生素,对于维持肠道及生理健康都有极大帮助。白果具润肺效果,枸杞则可明目安神滋补肝肾,在秋冬之际皆具保养之功效。

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