教你一个方法,活虾这样剥又快又省事,用来炸虾仁外酥里嫩菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:秋季养生

虾的营养丰富,味道鲜嫩美味,不管是大人还是小孩爱吃的人都是多不胜数,虾仁更是味中精品,在家自己炸虾仁,外香脆里鲜嫩,不管是大人不是小孩都爱吃。

但面对活蹦乱跳的活虾想要剥成虾仁,是不是有点难以下手? 一不小心宝鸡哪的癫痫病医院好,选择要慎重还要被虾头刺到,现在教大家一个方法,活虾这样剥又快又容易,剥出来的虾仁还完整。


首先,活虾买回来,先放进冰箱冷冻室40分钟,40分钟后,虾已经变得有点僵硬,这时的虾壳和虾肉已经被冷冻壳肉分离,很好剥,掐掉虾头,江西有治好癫痫病的医院吗在虾中间剥一圈,两边的壳往左右一拉就掉了。


用这个方法剥虾仁,既不用担心被虾头刺到,而且剥起来又快又完整。

在虾仁背部划一刀,挑出虾线,用盐,生抽腌制十分钟,之后再裹上淀粉,蛋黄液,面包糠,北京什么医院看癫痫好轻轻散落油锅,用筷子顺一个方向先轻后重,先慢后快有节奏地划动,切不可用勺猛劲搅动,防止划碎虾仁,影响成品形状,将虾仁炸至表面金黄酥脆即可捞出。裹淀粉及面包糠是虾仁鲜嫩的有效方法,这样虾仁的表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,南昌三甲公立癫痫医院能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁个个外酥里鲜嫩。


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